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夏天保護心血管!營養師激推「清炒蘆筍蝦仁」,加腰果效果倍增

2019/05/22 11:15

夏天不只高溫悶熱,心臟也會受不了,容易引發心血管疾病。營養師程涵宇說,家家戶戶常見的清炒蘆筍蝦仁,就是一道不錯的護心家常料理。

 

夏天保護心血管!營養師激推「清炒蘆筍蝦仁」,加腰果效果倍增

示意圖/TVBS

 

蘆筍富含維生素B6、維生素B12 預防骨鬆、直腸癌

蘆筍有「蔬菜之王」美稱,也被譽為「抗癌之王」,其實蘆筍的營養素豐富,功效不只如此!台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出,近年來有不少研究發現,維生素B6、維生素B12與葉酸缺乏,會造成血中同半胱胺酸的濃度升高,進而增加心血管疾病、潰瘍性腸炎、直腸癌、骨質疏鬆的發生率
延伸閱讀:2種女性心臟病死亡率最高,停經早於「這年齡」風險高50%!

 

目前正值蘆筍盛產季節。程涵宇說明,蘆筍含有豐富葉酸,每天至少補充400μg 的葉酸,以及維生素B6、維生素B12,可降低同半胱胺酸的濃度,進而降低罹患多種疾病的風險。
延伸閱讀:吃B群會失眠、越睡不著? 藥師解密:9大族群才需要補充

 

程涵宇舉例,家常料理的清炒蘆筍蝦仁,可加入少許的無調味腰果,即能同時攝取到維生素B6、維生素B12及葉酸,達到保護心血管的效果
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清炒蘆筍蝦仁加腰果 營養解析

【蘆筍】葉酸
【腰果】維生素 B6
【蝦】維生素 B12

 

◎ 編輯/郭庚儒報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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