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雞蛋、核桃都輸了!「補腦天王」花生2種吃法強健腦血管

2019/09/04 16:59

許多人會吃補腦,還有人會吃核桃補腦,確實都具有不錯的效果。不過,真正的「補腦天王」其實是花生

 

雞蛋、核桃都輸了!「補腦天王」花生2種吃法強健腦血管

 

水煮、清蒸花生 才能吃到護腦營養

中醫師鄒瑋倫指出,核桃、花生都能夠補腦,其中核桃富含亞麻油酸及補腦的鋅;而花生則富含卵磷脂、絲胺酸(腦磷脂),以及保養心臟、修復腦部、抗老化的白藜蘆醇。尤其花生的膜衣具有強健腦血管、腦部止血的功效,建議吃水煮花生或清蒸花生。
延伸閱讀:堅果界「4大天王」 護心、補腦、精神變好

 

雞蛋、核桃都輸了!「補腦天王」花生2種吃法強健腦血管

 

國宴御廚雷議宗建議,煮生花生仁前,必須要不斷換水才能避免發酵,大約換水3~4次,泡6小時即可,適合燉豬腳、煮甜湯,要蒸煮45分鐘以上才會軟爛。另外一種經過烘乾的乾燥花生,直接剝開就可以吃。
延伸閱讀:每周吃30克花生死亡率降2成

 

蛋黃卵磷脂含量高  幫助腦部發育

郵政醫院營養師黃淑惠補充,雞蛋的蛋黃卵磷脂含量高,磷脂質可修復細胞膜及維持神經細胞正常傳遞,以及幫助腦部發育、記憶力、學習能力,甚至降低壞膽固醇、維持正常血脂濃度也有功效,建議1天1~2顆即可。
延伸閱讀:蛋黃該吃不該吃?吃雞蛋能預防心臟病?教授破解健康謠言

 

雞蛋、核桃都輸了!「補腦天王」花生2種吃法強健腦血管

 

◎ 編輯/郭庚儒報導

 

 

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