...1、B2、鈣、磷、鐵、30多種蒜胺酸，以及蒜酶轉變而成的「大蒜素」等硫化合物，具有減少發炎、殺菌等作用。 洪永祥解釋，大蒜瓣...

...，富含維生素B1、鎂、銅、鉀等。 許多研究認為，大蒜當中的「蒜素」能提升免疫力，並能有效殺菌，大蒜也具抗發炎、抗氧化、消炎等...

...物，可以降低胃食道逆流的表現， 在這道料理中，洋蔥跟大蒜等有蒜素的食材，對預防食道癌或消化道癌症有幫助。不過，提醒已經被診斷...

...朋馳說，辛香料部分，大蒜、青蔥、蒜頭，都對身體有助益。蔥含有蒜素，能增強人體的免疫力，且有降低血壓、降低血脂及膽固醇等好處；...

...發炎、提升免疫。5.特殊食材增強免疫：洋蔥、大蒜、蔥花等含有蒜素（Allicin），具有抗菌的效果。香菇、猴頭菇、鴻喜菇、蘑...

蒜素被廣泛應用於保健食品，網路上也一直流傳著「蒜頭蒸飯治療高血壓...