中式料理都會用蔥蒜爆香，不過很多素食者認為蔥蒜是葷食。醫師表示，就宗教說法，蔥、蒜、韭類等雖然是植物，但是會讓修行者不易入定。而就科學分析成分，蔥、蒜、韭有助勃起、提升睾固酮和性慾，臨床實證更發現，有助治療高血壓和勃起功能障礙。不過，有攝護腺炎或尿路系統發炎患者應避免食用，以免加重病情。
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五葷恐致六根不淨 口腔氣味重不易入定
泌尿科醫師陳偉傑表示，在宗教信仰上，五葷會影響修行者無法「六根清淨」。六根是眼、耳、鼻、舌、身、意六種感官，遠離煩惱的境界就稱為六根清靜、沒有慾念、進入禪定境界。至於佛教和道教所說的五葷（也稱為五辛），雖然有一點差異，禁食的說法也很多種，但不外乎是蔥、蒜、韭類的食物。這些食物吃下後會讓口腔氣味變重，讓修行者不易入定。《楞嚴經》曰，「五葷熟食發淫，生啖增恚，故釋氏戒之」，所以才將這些食物列為禁食之物。
大蒜素和硫化物有助擴張血管 能治高血壓和勃起障礙
羅詩修醫師則表示，如果用科學分析其中的成分，會發現這些食物有助於勃起和提升睾固酮。其中的大蒜素和消化後產生的硫化物，會增加血液中一氧化氮濃度，有助於擴張血管、增加血流量並放鬆血管平滑肌，在臨床實證上發現有助於治療高血壓和勃起功能障礙。此外，研究也指出，蔥蒜類有助於提高睾固酮水平，能增強睾丸、前列腺和附睾等生殖器官的抗氧化酶活性，幫助減緩睪丸細胞損傷，有助精子產生、提高男性的生育率。
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攝護腺炎、尿路發炎時避免食用
陳偉傑解釋，睪固酮是男性發育生殖器官及發揮性徵的性激素，研究指出，增加睪丸血流量與睪固酮的產生有正相關，能幫助製造精子。蔥蒜食物是天然又健康的食材，有助於血管擴張、幫助性慾，不過提醒原本有攝護腺炎或尿路系統發炎患者應避免食用，以免加重病情。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳偉傑醫師．羅詩修醫師
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