水果越酸,維生素C含量越高?維生素C之王是它!補維生素C這樣吃
維生素C是一種水溶性的營養素,具有促進膠原蛋白合成、抗氧化的作用,根據國民營養調查來看,19歲以上成人攝取量都有達標!很多人以為酸度越高的水果,維生素C含量就越高,不過,國健署表示,酸度跟維生素C沒有直接關聯,想補充維生素C有技巧,快學起來。
維生素C怕熱 每餐水果拳頭大補充維生素C
國健署表示,雖然平常可以從蔬果中攝取到維生素C,但由於維生素C是怕熱的營養素,蔬菜加熱後維生素C會流失,所以別忘了每餐水果拳頭大,藉由水果來補充維生素C!
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維生素C常見問與答
水果越酸維生素C含量越高?
水果的酸度與維生素C含量沒有直接關聯!像珍珠芭樂維生素C含量就比黃金奇異果高!
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如何補充維生素C?
維生素C多存在於天然的蔬菜、水果中,可以透過多吃蔬果的方式來補充。
維生素C的好處?
維生素C是好的抗氧化營養素,可以維持皮膚健康。且具有促進膠原蛋白合成、幫助傷口癒合的功能,是好的抗氧化營養素。
補充維生素C可以增強抵抗力?
維生素C是很好的抗氧化劑,可以維持免疫系統,增強身體抵抗力。
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芭樂維生素C含量高
台灣癌症基金會南部分會營養師張啟玲曾指出,芭樂為低熱量、高纖維,易有飽足感的水果,尤其土芭樂的膳食纖維又較高,富含的β-胡蘿蔔素具有防癌的功效,所含檞皮素、多酚、維他命C,也都是抗氧化物質,保護身體免於受到活性氧的傷害。芭樂皮富含植化素成分,維生素C主要存在籽,維生素C含量比柑桔、鳳梨、蕃茄、木瓜、香蕉多約2~7倍之多,更比西瓜多約12倍,是天然美白的聖品,同時也有助於牙齦健康、防止腫脹、出血及鬆動,也是治療早期感冒症狀良方。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/國健署食在好健康臉書.張啟玲營養師
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