鍋燒蝦仁飯／夏天1道清爽無負擔料理：強化腸胃、舒緩胃酸逆流

喝咖啡吃甜食又讓你胃酸逆流了嗎？其實要避免火燒心很簡單，清爽的食材是關鍵！雷神主廚雷議宗教大家製作「鍋燒蝦仁飯」，幫助強化腸胃，清爽無負擔！食譜如下：

材料

五穀米飯600克、蝦仁150克、雞肉丁150克、蔥1支、薑末4片、蘆筍丁20克、番茄碎20克、花椰菜50克、蒜頭1顆、香菜碎適量、魚高湯適量、米酒適量、香菇蠔油少許、橄欖油適量。

看更多：胃食道逆流可吃的水果有哪些？百香果和奇異果的保護作用！營養師大解析

作法

1.首先將煮熟的五穀飯放入砂鍋中攤勻，並開啟小火保溫。

2.炒鍋放入橄欖油將蒜頭、薑末、蔥段小火慢炒，接著放入雞肉丁拌炒。

3.加入米酒、香菇素蠔油、番茄、柴魚高湯燒雞肉。

4.放入蘆筍稍微煨煮，並倒入蝦仁拌煮。

5.先將蔥花撒到五穀飯上乾燒，再蓋起砂鍋蓋。

6.花椰菜加入蘆筍、蝦仁炒鍋中，煮至軟化。

7.將炒鍋中的料理全倒入五穀飯砂鍋中即可。

Tips：

雷議宗說明，炒辛香料時建議用小火慢炒，辛香料吃起來才會有渾厚、層次感，而且也不會太搶味。另外，蔥可備蔥花、蔥段，先下辛香料時只要炒蔥段即可，起鍋後再加蔥花，香味會更加不一樣。

看更多：喝粥能減少胃食道逆流？醫師解答！改善逆流方法大公開 側睡也有關係

營養加分

資深醫藥記者洪素卿表示，自己也是胃食道逆流患者，尤其吃太快、吃太多、吃太晚、吃太甜、喝咖啡都會讓病情加重。建議大家慢慢吃，吃東西也不要過飽，也不要吃重油、重鹹、重甜，像這道「鍋燒蝦仁飯」蔬菜較多，就可以適量攝取，與胃食道逆流和平共處。

看更多：學霸歌手熊仔金曲獎背後健康煎熬 胃食道逆流灼傷咽喉 吞中藥撐演唱 醫揭4穴位調胃酸

◎ 諮詢專家／雷議宗主廚

→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】