水果吃太多會脂肪肝、增三酸甘油酯?醫教這樣吃 減緩果糖吸收 不怕血糖飆
想吃水果,但又怕吃太多會造成脂肪肝?醫師表示,過量果糖會造成三酸甘油酯、脂肪肝等問題,因此許多人都擔心水果吃太多,會對身體造成不好的影響,但其實含糖飲料、糕點等才是隱藏大量果糖的凶手,建議民眾遵循4招安心吃水果。
果糖攝取過多會造成三酸甘油酯過高、非酒精性脂肪肝
新陳代謝科醫師李晨瑜表示,果糖是一種單糖類,目前很多相關文獻發現,過量的果糖攝取,會造成三酸甘油酯過高、代謝症候群、非酒精性脂肪肝、尿酸形成等。
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至於果糖為何會造成非酒精性脂肪肝?李晨瑜解釋,果糖會增加肝臟內生性脂質合成,並透過一些代謝途徑,形成惡性循環,製造更多的極低密度脂蛋白,也會增加心血管疾病風險。
很多人普遍知道水果很甜,不能吃太多,但其實果糖不是水果才有,生活中有其他比水果含有更多果糖的食物,像是含糖飲料手搖杯、精緻的糕點、麵包等都可能隱藏大量的果糖。
國外文獻研究,果糖來源主要是一些甜味劑,包括蔗糖、高果糖玉米糖漿。這些添加糖主要還是存在於含糖飲料中,占了全日能量攝取的15~17%、遠遠超過世界衛生組織建議的5%添加糖攝取量。其他還包括存在於市售果汁、運動或能量飲料中。
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4招安心吃水果
李晨瑜說明,雖然水果也是含有一定程度果糖,但同時也含有其他重要的營養素像是維生素、礦物質、膳食纖維等,因此不需要污名化水果,但也需要謹慎攝取不要過多的分量。針對正在減重或是已有糖尿病、糖尿病前期的族群,建議把握吃水果的4大原則,就可以無負擔享用水果。
1.注意水果攝取時間
水果盡量在中午前食用。
2.不空腹吃水果
吃水果前,先吃一些蛋白質、蔬菜、油脂類,減緩果糖的吸收代謝。
3.遵循水果攝取量
每餐水果分量為1拳頭,一天最多2拳頭。
4.選擇較不甜的水果
例如芭樂、小番茄、檸檬、藍莓。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/李晨瑜醫師
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