必學鱸魚去腥法！無酒精4招煮出鮮甜鱸魚湯 病患及產婦放心喝

萬芳醫院婦產部產科主任王樂明醫師表示，鱸魚湯適合作為產後媽咪的營養補充。鱸魚湯怎麼煮？金牌廚師、護理師出身的料理女王陸巧因特地教導大家如何烹調出美味不腥的鱸魚湯。

鱸魚湯是營養與美味兼具的月子餐首選

萬芳醫院婦產部產科主任王樂明表示，產後媽咪的身體較為虛弱，需要攝取足夠的營養來恢復體力和促進傷口癒合。鱸魚湯不僅口感鮮美，鱸魚富含蛋白質、維生素A及D，有助於傷口癒合，是產婦虛弱時期的絕佳食補。

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鱸魚湯怎麼煮？四步驟烹調法保留鱸魚鮮甜原味

鱸魚湯步驟1：處理腹部血塊！把魚鰭剪掉、背鰭剔除

陸巧因表示，第一步是處理鱸魚腹部的血塊，同時去除魚鰭，避免刺傷。她提醒，脊椎旁的骨頭也可能殘留血塊，建議仔細檢查並清除乾淨。

鱸魚湯步驟2：醃製退味，肉質更香

接著以蔥段、薑片和水製成的蔥薑水浸泡魚肉30分鐘，達到去腥效果，取代一般使用的酒類，以免對產婦造成刺激。

鱸魚湯步驟3：水滾後入魚

烹調過程中，先將水煮滾，放入薑絲略煮，再下鱸魚塊。

鱸魚湯步驟4：出鍋前撒調味

起鍋前加入少許鹽巴、蔥花和香油，一道營養美味的鱸魚湯就完成了。

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產後飲食重點提醒

透過這次的料理示範，王樂明醫師表示，希望能讓更多產婦和家屬了解到，月子餐的烹調可以兼顧美味與營養，讓產後調養更加愉悅而有成效。他也強調，產婦的飲食宜清淡易消化，但同時要確保攝取足夠的蛋白質、維生素等營養素，以助復原和哺乳。鱸魚湯無疑是一個絕佳的選擇，值得產婦及其家人參考。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／王樂明醫師．陸巧因護理師

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