節瓜≠櫛瓜!中醫推加「2常見蔬果」煮湯補腎健脾、清熱祛濕 湯頭還超清甜
絕佳的家常湯水「節瓜蘋果玉米湯」,功效有助補腎健脾、清熱祛濕。不過,有2類人不宜喝太多。
加栗子平衡湯料寒熱屬性
材料中,使用容易買到的蘋果、玉米,搭上節瓜(又稱毛瓜,非櫛瓜),用來煲湯很甜,此湯還用赤小豆、扁豆、陳皮一起煮。中醫師潘仲恆建議,加栗子更好,可以平衡湯料的寒熱屬性;節瓜偏涼,女性若冷底體質及月經來的期間,不宜喝太多節瓜湯,也最好不吃湯渣。
節瓜蘋果玉米湯(2~4人份)
【材料】
節瓜1個、蘋果2個、玉米2條、赤小豆15克、扁豆10克、栗子(去殼)15克、陳皮2塊、薑1大塊、水2.5公升、鹽少許。
【作法】
1.將赤小豆、扁豆浸泡4小時,栗子洗淨;節瓜、蘋果去皮切塊,玉米去外衣留下少量的玉米鬚。
2.湯鍋內倒水,放入全部材料,開大火煮滾。
3.轉細火煮1.5小時,加適量鹽調味完成。
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【不失敗祕訣】
赤小豆、扁豆浸透後更容易煮軟。
【功效】
節瓜:味甘淡,性平、偏涼。可止渴生津、消暑、健脾及利大小腸。
蘋果:性平而味酸,可生津止渴,解暑潤肺。
玉米:味甘、鹹,性涼。有健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便之功效。
赤小豆:性平,味甘酸。可利水除濕,和血排膿,消腫解毒,去濕力較紅豆好。
扁豆:性微溫,味甘。可健脾,化濕,消暑。
栗子:性味甘,溫。能養胃健脾,補腎強筋,活血止血。
陳皮:味苦、辛,性溫。理氣健脾,燥濕化痰。
「節瓜蘋果玉米湯」的食用建議
潘仲恆表示,節瓜蘋果玉米湯可補腎健脾、清熱去濕。每周可飲1湯碗(1次)。節瓜湯屬性偏涼,冷底體質的女性及月經來潮期間謹慎服用。如有疑問,請向中醫師諮詢。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源/香港01
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