竹笙、梅乾菜添加物過量 清水浸泡沖洗安心吃
｜ 2018/01/22 19:02
年節的餐桌上常見以竹笙、梅乾菜為應景料理，但台北市衛生局抽驗市售應景食品時，發現竹笙不合格率最高，含漂白劑二氧化硫超量，梅乾菜等則含有防腐劑苯甲酸超量，建議民眾，食用前多用清水清洗數分鐘。
在年節料理中，竹笙常用來煮湯，主要是取竹笙「步步高升」，餐桌上常見的竹笙雞湯，而梅乾菜可以用來做焢肉，也是應景的年菜美食。
為了消費者採購年節應景食品的安全把關，北市衛生局加強抽查賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等，共計抽驗脫水水果、醃漬蔬菜、生鮮蔬果、蜜餞食品、米濕製品、即食豆製品等198件，重點檢驗項目為防腐劑、漂白劑、著色劑、殘留農藥、甜味劑等，其中7件品質檢驗結果不符合規定。
品質檢驗結果以「竹笙」不合格率最高，在15件檢體中有2件被檢出漂白劑二氧化硫超量，分別超標近6倍及逾20倍；另外，還有包括2件「梅乾菜」、1件「榨菜」、1件「無籽橄欖」檢出防腐劑「苯甲酸」超標1倍至近5倍；以及1 件「木瓜」檢出2項殘留農藥，包括殺蟲劑「納乃得」及殺菌劑「撲克拉」，其中殺蟲劑「納乃得」不得檢出，殺菌劑「撲克拉」則超標4倍。
衛生局食品藥物管理科王明理代科長指出，有氣喘病的人食用含有超量二氧化硫的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。因此，在選購竹笙等產品時，應避免選擇聞起來有刺鼻味道、非自然原味等，販售商於必要時應取得合格檢驗報告及產地合格證明。
依衛生福利部建置之健康風險評估資料庫顯示，苯甲酸進入人體後，可從尿液排出；殺蟲劑「納乃得」及殺菌劑「撲克拉」，依農委會公告，這2項用藥皆為合法登記並領有許可證，核准使用於限定類別農作物，惟其殘留農藥含量應符合「農藥殘留容許量標準」。
建議民眾在食用新鮮蔬果前，可先簡易以流動清水沖洗，再以水浸泡10-20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／健康2.0資料照
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