陳瑩山專欄｜葉黃素６關鍵別吃錯

現代人長時間使用3C，生活離不開手機、平板與電腦，保健眼睛、預防疾病，適時補充葉黃素成為護眼關鍵。那麼，葉黃素該怎麼吃？以下建議６大挑選與服用關鍵。

POINT 1 什麼時候吃？

葉黃素是脂溶性營養素，建議飯後食用，吸收度較佳。而晚上服用較容易增加肝臟負擔，因此建議早上飯後食用為最佳時刻。

POINT 2 劑量愈高愈好？

補充葉黃素要達到效果，與劑量沒有絕對關係，研究指出，服用高劑量與低劑量葉黃素相比，長期下來都能達到有效的血中濃度，反而是每天吃會比久久吃一顆來得有效。

因此，即使每天服用低劑量葉黃素，６個月後的血中葉黃素濃度，仍可達到穩定的高量，建議前６個月天天吃是重點，劑量則不拘。平時可以食補為主，像是吃蛋、菠菜、玉米、黃、紅、青椒、胡蘿蔔和各種黃綠色蔬果，再輔以葉黃素營養品即可。

POINT 3 錠狀、膠囊、液態哪種好？

市面上葉黃素劑型琳瑯滿目，不管是錠狀、膠囊或液態營養品等，到底哪一種比較好吸收？可從２個面向來談，第一、腸胃道的吸收率與劑型有關，液態一定比錠狀與膠囊來得好吸收，有特定需求的老人家解決吞嚥問題或生病體力衰弱者，可選擇液態。

第二、固然劑型有助於腸胃道吸收，但葉黃素最主要的輸送，是指由肝臟解毒後運送到黃斑部這段過程，此時，無關乎口服的劑型，因為由肝臟出來的運送，脂溶性的物質必須依賴脂蛋白的載運，好的高密度脂蛋白（HDL）是負責運送葉黃素，而壞的低密度脂蛋白（LDL）則負責運送β-胡蘿蔔素。所以當身體健康，體內好的高密度脂蛋白（HDL）升高，就能更加有效運送葉黃素。

POINT 4 單方比較純？

葉黃素有單方與複方２種形式，所謂複方是指葉黃素添加維生素Ｃ、Ｅ或其他補充品，是不是吃單方比較純？從醫學觀點來看，身體酵素有限，若吃單方，容易造成大部分酵素專注分解葉黃素，就會疏忽其他營養物的分解吸收，容易造成營養吸收不平衡，複方補充，讓酵素多元分解，才能達到營養均衡。

POINT 5 和魚油一起吃效果更好？

魚油與葉黃素一起攝取，可以使葉黃素的前期作用更有效的發揮。有研究發現，合併攝取的前２個月，血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，不過就長期來說，幫助是有限的。但魚油對於強化感光細胞的細胞膜，以及眼睛的保護作用，有一定功效，所以民眾可依個人需求決定是否要合併攝取，並沒有非要合在一起服用。

POINT 6 葉黃素愈貴愈好？

答案當然是不一定。民眾選擇葉黃素，應重視營養品有無通過政府認證，而不以價格來評斷品質，通常國內外知名大廠、有通過認證、價格合理者，皆可選購食用。

本專欄文章屬專家意見，不代表本刊立場。
內容摘錄自《健康2.0》67期／4月號
◎ 編輯／朱育嫻  ◎ 美編／蔣嘉佳  ◎ 圖片／達志影像提供