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肝臟不僅是排毒中心 還能轉換吸收「3營養素」!維護肝健康要趁早

肝臟不僅是排毒中心 還能轉換吸收「3營養素」!維護肝健康要趁早

梁萱琪 整理 2023/05/31 15:20

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大家都知道熬夜傷肝、喝酒也傷肝。肝臟對人體至關重要,沒有健康的肝臟,人生就是黑白的。醫師指出,肝臟的功用不只有排毒,還會幫助人體吸收與轉化「三大營養素」,若肝臟開始出現不良症狀,就代表受損很嚴重,須盡快就醫。

 

肝臟不只助「排毒」

家醫科醫師李思賢指出,肝臟的功能還包含膽汁的分泌,膽汁其實不是由膽囊製造,膽汁能分解吃進去的脂肪和脂溶性營養,同時排出體內的一些有毒物質,因此除了排毒外,身體許多營養素的轉換與代謝,其實都跟肝臟息息相關。


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轉化吸收「3營養素」 肝臟大有功勞

李思賢表示,人體所需的三大營養素中,都有肝臟的幫助才能完成轉換與代謝:

1.碳水化合物

肝臟負責在營養充足的時候把葡萄糖轉變成肝醣貯存,在營養缺乏的時候把肝醣轉變成葡萄糖釋出,維持血糖的穩定。斷食的時候不會血糖低下,也是因為肝臟有糖質新生的功能,可以把胺基酸、甘油、乳酸等物質轉變成葡萄糖。

 

2.脂肪

肝臟也能代謝脂肪,而且肝臟還負責將果糖轉換成三酸甘油酯,所以果糖如果過量就很容易有脂肪肝的問題。而常見的脂蛋白也都是從肝臟製造的,只有非常少的比例是由飲食攝取。

 

脂肪酸的代謝就是在肝臟發生,幾乎全身的細胞都能夠利用脂肪酸產生能量,除了大腦,所以肝臟負責將脂肪酸轉變為酮體供大腦使用,而酮體還能治療小朋友的難治性癲癇。

 

3.蛋白質

蛋白質經消化後會變成「胺基酸」,需要由肝臟代謝,因為胺基酸在代謝時會產生氨,氨是具有毒性的,但經過肝臟代謝成較無毒性的尿素,最後經由腎臟排出。同時,肝臟也會產生一些蛋白來維持血液中的滲透壓,如白蛋白等。


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肝臟出現症狀 代表狀況嚴重

李思賢提醒民眾,想要讓身體的營養吸收足夠全面,除了飲食要均衡外,肝臟的保養也必不可少,因為肝就算受損到90%時,也都還能正常運作,反過來說,當肝臟顯現出一些症狀時,就已經很嚴重了。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/李思賢醫師

 

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