孩子不吃飯，影響全面成長！營養師：「基礎沒打好，未來不會好」
生活情報組企編 報導 ｜ 2022/12/13 17:56
小孩不吃飯，偏食、挑食的不良飲食習慣，若不加以重視並改善，久而久之容易影響孩子成長，成為孩子成長發育路上的絆腳石。家中孩子經常不好好吃飯的你，是否也曾遇過以下情境？手機通訊群組傳來幼兒園的相片，仔細一看，「我家寶貝怎麼那麼小隻？」、「別人的孩子好壯，怎麼養的？」回想去年除夕吃團圓飯，家中長輩關心的問：「工作很忙嗎？沒時間準備營養的餐點給小孩吃嗎？」自己的孩子每天看，可能看不出小孩的變化，一經比較或是親朋好友提醒，才正視到：「我的孩子成長出了問題？」
▲小孩子不愛吃飯，影響每天的營養攝取，容易造成孩子的成長大問題。
看不見小孩成長跡象？原來是因為孩子飯沒好好吃
小孩不吃飯，經常偏食、挑食，造成營養不均，讓孩子成長狀況不理想，是許多家長的共通煩惱，中山醫學大學附設醫院擔任營養師——陳盈汝表示，小孩營養攝取不足或失衡可能對孩子的生長發育有負面影響，偏食、挑食會使孩子整體三大營養素及維生素、礦物質缺乏，造成孩子營養不足，進而影響孩子們的成長發育，增加寶貝生長情況不佳、保護力不足等風險，因此小孩是否攝取足夠營養是生長評估重要的一環。
孩子營養失衡會造成種種負面風險，身為家長的你該怎麼辦？透過營養師專訪，帶領家長循著脈絡、找到小孩不吃飯的癥結，再提出方案，從旁協助辛苦工作的父母們解決小孩挑食或偏食的飲食問題。
▲透過營養師專業建議與分析，幫助父母能找出小孩不吃飯的原因和解方。
小孩吃飯挑食、慢吞吞、不上心，到底哪個環節出了問題？
現代父母常因工作忙碌，小孩送托嬰與托兒所，大一點的學齡兒童讓他外食或自己買東西吃的機會相當普遍，無法親自看顧飲食，造成孩子容易養成挑食、偏食的不良飲食習慣：
●挑食：孩子不吃特定的食物，像是不吃魚肉，但會吃其他肉類
●偏食：孩子明顯不吃某一大類食物，例如：只吃肉類不吃青菜
不論是孩子偏食或是挑食，這樣的飲食習慣無形中使小孩的成長發育受到影響，直接影響孩子的健康。這是普遍存在的問題，很多家長也急於求解，就營養師陳盈汝的觀察，小孩不好好吃飯的原因歸納有以下6點：
●小孩不吃飯可能原因1：親子沒有均衡完整營養攝取的觀念
家長也有挑食、偏食的不良飲食習慣，無法在孩子面前以身作則，好好吃飯
●小孩不吃飯可能原因2：孩子太常外食
家長過於繁忙，無法餐餐親自幫孩子準備，使孩子只能依靠外食果腹，較無法從外面賣的食物中取得均衡營養
●小孩不吃飯可能原因3：孩子作息不規律
孩子課後補習，經常來不及買吃的食物，導致孩子只能從超商快速抓了小零食就趕著補習，或是下課後往往過了用餐時間，多數餐廳早已關門休息，導致孩子或家長能買到的食物內容營養較不均衡
●小孩不吃飯可能原因4：孩子吃過量零食、垃圾食物
父母無暇全天照顧小孩，小孩經濟自由，自行購買零食吃，多數孩子容易選擇較油膩、較鹹的油炸類食物當作小點心，往往導致孩子在正餐時間吃不下飯，進而影響孩子的食慾和營養攝取
●小孩不吃飯可能原因5：孩子覺得食物太單調
孩子覺得每天吃的食物變化太單一，盡是乏味無趣的食物內容，經常也是孩子不吃飯，食慾低落的原因之一
●小孩不吃飯可能原因6：孩子運動量少沒放到電
還有一種孩子不愛吃飯的原因，即是因為孩子平時運動量過少或不足，導致孩子沒有好好放電，讓小孩的肚子不太餓沒食慾，自然就不想吃飯
除了上述提及的6種容易使孩子沒食慾、不想吃飯的原因外，營養師陳盈汝表示，造成孩童偏食、挑食的原因還有很多，不管是天氣、生活習慣、家庭因素等等皆有可能直接或間接造成孩子的飲食狀況變化。
▲營養師建議父母多陪伴孩子吃飯，花點巧思讓孩子更享受吃飯時光。
父母多點陪伴、花點巧思，讓孩子的用餐時光更有趣
面對小孩不好好吃飯，老愛偏食、挑食，營養師陳盈汝提供了父母幾項容易上手的解決方式，讓手足無措的家長們參考：
●培養正確觀念、調整生活作息：生活規律可以調整食慾，並培養良好的飲食習慣。
●父母陪同進食：不管是小孩、大人到老人，大家一起吃飯總是會特別好吃，尤其當小孩看到大人以身作則各種食物都會吃，自然就養成不挑食的習慣，「家人陪伴吃餐餐都好吃」，這一點也是衛福部一直努力向全民推行的。
●父母營造吃飯時愉快的氣氛：吃飯時氣氛要輕鬆愉快，面對小孩不吃飯，建議家長多鼓勵非責罵，最好能讓小朋友認為吃飯是一件開心的事情，提醒細嚼慢嚥，同時家長也要以身作則，不邊吃飯邊說話或邊玩手機、平板或邊看電視。
●讓孩子餐前多運動、以均衡的正餐為優先：家長應以讓孩子能吃均衡完整營養的正餐優先，不讓孩子隨意吃零食、並養成規律的運動。有些時候，小孩總說「我不餓」，原因可能是飯前吃了零食，或是活動量不夠，因此建議家長不隨意提供零食給小孩吃，同時讓小孩在餐前運動15分鐘至半小時，消耗能量，便能促使小孩認真吃正餐。
●改變烹調的方式以及食物替代：小孩挑食、偏食有時候是因為食物的口感，可能是食物太大或是太硬，家長可以把食物切小一點或是烹煮久一點，讓食物口感更適合小孩的牙口，降低孩子挑食的機率。假設是食物的味道特殊而抗拒，就能用替換食物的方式做改變，例如小孩不喜歡豬肉味道，那可以改用雞蛋、豆腐、魚肉等食物替代，同樣可以給予蛋白質，也能提升小孩的食慾！
●食物樣貌多變化：如果小孩因為食材的味道、口感而挑食，父母可以透過變化食物樣貌來吸引小孩。例如討厭花椰菜，那把花椰菜切碎一點，包進水餃，就能間接讓小孩順利吃進食物中的營養。此外，營養師也建議可以親子一起做菜，例如包水餃、做熱壓吐司、披薩等多變的食物餐點樣貌，小孩做得開心，也會願意把自己手作那份食物吃掉！
▲若孩子挑食習慣還是沒改善，營養師會建議家長適時搭配營養補充品。
小孩就是挑食不吃飯，家長還能怎麼辦？
營養師陳盈汝分享了2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查，她引述：4～12歲兒童之蔬菜類、水果類及奶類攝取量皆未達標，統計顯示出維生素Ｄ、鈣及膳食纖維之不足。兒童每天至少應攝取3份蔬菜、2份水果，而且其中1份蔬菜應是深綠色或深黃紅色的蔬菜，如此才能從食物中獲得足夠的膳食纖維、維生素和礦物質。
相信很多家長已經用盡各種方法，也無法達到上述攝取標準，且小孩用餐時的偏食、挑食、食慾不振等飲食問題也沒有明顯改善，成長發展的狀況卻仍然不甚理想。營養師陳盈汝表示，依過去研究顯示，這些兒童因挑食、偏食導致營養攝取不完整，造成生長情況不佳，生長曲線落後的孩子，經補充「兒童營養補充品」，可增加小孩營養素攝取，而且實證飲用後多項生長指標皆有明顯增加。
那什麼是營養補充品？它必須含有哪些營養素？營養師陳盈汝表示，營養補充品應該含有：
- 完整三大營養素：碳水化合物（又稱為醣類）、蛋白質與脂質。
- 維生素：維生素A、B群、C、D、E、K、葉酸、菸鹼素、膽鹼等。
- 礦物質：鋅、鐵、銅、碘、鈣、鎂等，以及其他微量元素。
因此醫師或營養師可能會建議家長，除了持續嘗試鼓勵孩童進食的方法，避免孩子偏挑食外，提供營養補充品，作為營養不均衡或不完整的解決方案，彌補難以從日常飲食獲取的營養，也可以搭配市售兒童營養補充品，如小安素等等。
日常飲食之外，家長還可以給予孩子營養補充品
對於小孩的健康飲食，除了三餐定時定量均衡營養外，適時給予營養補充品讓小孩成長如虎添翼。像是亞培小安素，提供優質蛋白質，助於肌肉生長、提供孩子成長必須胺基酸；包含成長必須的維生素及礦物質，鋅、鐵促進食慾；鈣、維生素D3，幫助骨骼健康發展，讓孩子跟同齡一起無差別成長。
此外，亞培小安素更添加益生菌，幫助消化及吸收；還有膳食纖維，幫助維持消化道機能。而亞培小安素也經過醫學實證，飲用小安素的受試者四週後食慾、活動力提升1，八週後成長看得見2，而且小安素1cc約1大卡，有95% 營養攝取不足的孩童藉著每日服用兩杯小安素，獲得日常所需之營養3。
▲日常飲食之外，家長還能為挑食寶補充小安素，孩子營養更加分。
針對小孩個體需求，適時適量補充合適的營養補充品才為上策
小孩成長之路因營養失衡受阻，除了鼓勵他均衡定時定量吃三餐、改善挑食、偏食習慣之外，即時提供營養補充品，會讓小孩健康加分，成長之路步入常軌。營養師陳盈汝建議家長可以依照口味及各個廠牌強調之差異進行選擇，需注意專門的營養補充品與一般成長奶粉不同，對營養品選擇有疑惑，可諮詢醫師或營養師。
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1.J Hum Nutr Diet. 2015 Dec;28(6):623-35
2.J Hum Nutr Diet. 2015 Dec;28(6):623-35，從該研究發現連續飲用小安素8週後成長曲線有進步，支持孩子成長加速度！
孩童的成長期營養很重要，每個孩子成長速度皆有不同，因人而異。
3.Huynh DT, et al. J Nutr Sci. 2016;5:e20; 95%營養攝取不足之孩童，每天2杯小安素，持續使用4週，可達成其對特定營養
素（蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鈣及鐵）之需求
4.一般奶粉係指亞培心美力HM.O3幼兒營養成長配方。與亞培心美力HM.O3幼兒營養成長配方比較，小安素均衡完整營養配方
之單位熱量較高
TW.2022.34010.PDS.1 (v1.0)
