夏天適合吃薑嗎？連中醫都按讚！中薑、老薑「這樣吃」調理體質、增強抵抗力

古人說：「冬吃蘿蔔、夏吃薑，不用醫生開藥方。」主張夏天要吃薑養生。不過，薑屬於溫熱性食物，夏天吃薑難道不會火上加油？對此，中醫師余雅雯表示，比起冬季大啖薑母鴨，中醫更推薦「夏吃薑」，反而能防病、消除腸胃不適。

為什麼夏天要吃薑？

余雅雯表示，在炎熱的夏季，我們的免疫力容易下降，身體容易感到不適，研究顯示，當人體體溫下降1℃，免疫力就會減弱30%。此外，夏天也是細菌和病毒大量繁殖的季節，但薑有著天然的抗菌作用，對於消除腸胃不適很有幫助。

余雅雯也說，除了防病，薑還能幫助應對夏季的寒氣問題。寒氣從何而來？主要有二方面，一是來自風寒，晚上開空調睡覺容易讓寒氣進入毛孔，早晨喝點薑茶就能緩解這種情況；二是來自內傷寒，大量飲用冰涼的飲料容易傷害我們的臟腑，而薑有著溫暖胃部的作用，可以防止寒氣對身體造成傷害。另外，薑根據不同的生長期，可分為中薑跟老薑，功效也不相同。

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中薑：用途廣 可去腥、殺菌

余雅雯表示，中薑塊莖肥大飽滿，肉質較厚、莖皮成淡褐色、質地光滑，也稱肉薑或粉薑，口感介於老薑和嫩薑之間，屬性為溫性，有助於降低食物的寒涼。吃起來口感肉質較粉，帶有纖維，建議用來爆香或煮甜湯，也可當成老薑的替代品。

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老薑：辛辣、升溫效果佳

余雅雯說，老薑有人習慣稱為「薑母」，特色為莖肉縮瘦、外皮粗厚、纖維粗糙，口味最辛辣。因為老薑的「薑辣素」較高，味道最嗆、口感辛辣，能夠讓身體溫度提升，並能幫助體內液體、血液的代謝，適合手腳容易冰冷的人食用。冬天也多被使用來搭配薑母鴨、麻油雞等進補。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余雅雯中醫師