木瓜這時最好吃!「養生青木瓜湯」養顏美容 淡斑、除皺、抗氧化
木瓜雖一年四季都有出產,但每年5至11月是最甜美的季節,利用青木瓜及紅棗、白木耳等養生食材燉湯,多樣食材搭配起來,口感更豐富。
青木瓜抗氧化 可養顏美容
青木瓜大概在3個月左右就能採收,果皮和果肉呈青綠色,味道清甜帶酸,口感較爽脆,除了當生果吃,也適合製成沙拉或煲湯。木瓜含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白、凝乳蛋白,和維生素A、B、C、D等,以及鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂等礦物質,而青木瓜糖分極低,是營養豐富之珍品。
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木瓜也是天然的抗氧化劑,有改善膚色,淡化黑斑和色斑的功效,吃木瓜能夠保養肌膚,消除皺紋;木瓜酵素可幫助分解與消化蛋白質、醣類,減輕腸胃的負擔,有利於食物的消化與吸收。
青木瓜選購與保存方法
採買青木瓜,以手感沈重、色澤鮮綠、果肉硬實有彈性者較佳,盡量選擇綠色蒂頭比較新鮮,果蒂端若呈黃色代表肉質變軟,不適合涼拌,較宜燉煮。青木瓜置入冰箱冷藏可保存一星期左右,若已切開,建議以保鮮膜包起來冷藏,2至3天內食用完畢。
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養生青木瓜湯食譜
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食材
青木瓜1顆、素羊肉1碗、腰果1/3碗、銀耳1朵、薑1小塊、紅棗6至8顆、鹽2中匙。
作法
- 青木瓜洗淨去皮後切開去籽,切成適口大小備用。
- 素羊肉切成適口大小,薑洗淨切6至8片,紅棗洗淨。銀耳泡發洗淨,並去蒂扳成小塊。
- 將全部食材放入電子鍋中,加水8分滿,加2中匙鹽後按煮湯鍵,完成後即可享用。
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◎ 本文摘自/《禪居食堂》妙具法師 著
◎ 圖片來源/福報文化.達志影像/shutterstock提供
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