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南瓜蟹肉壽司杯/防貧血快吃!B12、鐵、鋅一次補足

羅以容 整理 2024/09/30 17:21

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在追求健康飲食的當下,人們不斷尋找既美味又富含營養的料理。健康主廚陸巧因教大家製作「南瓜蟹肉壽司杯」,這款料理不僅色澤誘人,而且結合了富含鐵質的紅藜麥和鮮甜蟹肉,讓人一口咬下就能感受到豐富的口感和滿足的味蕾,同時幫助您遠離缺鐵性貧血的困擾。食譜如下:

 

材料

海苔片6片、熟紅藜麥100克、南瓜泥200克、熟南瓜籽100克、熟蟹肉200克、黑芝麻10克、鹽巴5克、黑胡椒少許、蔥花少許、無糖美乃滋15克。


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作法

1.海苔片依序放上紅藜麥、南瓜籽、南瓜泥,烤箱200度烤10分鐘。

2.調理碗內放熟蟹肉、鹽巴、黑胡椒跟無糖美乃滋拌勻。

3.海苔碗出爐後,放上蟹肉點綴蔥花跟黑芝麻,即可享用。

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Tip:

陸巧因提醒,紅藜麥和南瓜籽等記得先煮熟再烤會比較容易。另外,製作壽司杯的時候,海苔上方務必先放紅藜麥再放南瓜泥,以免南瓜泥的濕氣讓海苔破掉。


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營養加分

營養師黃淑惠表示,這道料理是以植物性食材取代動物性脂肪,特別適合擔心心血管負擔的長輩。海苔含有維生素B12,大部分維生素B12存在於動物性食物中,因此對於吃素的人來說,海苔是補充維生素B12的好選擇。而南瓜籽和黑芝麻都富含鐵質和鋅,鋅會操控細胞分裂,若長輩想要紅血球製造快一點,鋅非常重要。她補充,維生素B12、鐵和鋅的組合對於造血功能來說至關重要。

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◎ 諮詢專家/黃淑惠營養師.陸巧因主廚

 


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