沙士＋鹽＋生雞蛋黃 「阿嬤特調」能治感冒？

最近在社群網站有網友發文表示，家中長輩調出一款「特調飲料」專門治感冒，文中寫道「這是一碗生雞蛋黃加鹽加沙士，有人喝過嗎？阿嬤特調，阿嬤說感冒喝了就會好。」貼文一出引起熱議，是真是假請專家來解答！

新光醫院營養師夏子雯表示，早期感冒喝沙士之所以有用，是因為沙士的成分中含有黃樟素（SASSAFRAS），微量的黃樟素能達到利尿解熱的效果，但是量多反而會使人體出現噁心、嘔吐的症狀，嚴重甚至會使人呈現昏迷狀態。

沙士對感冒無效 補充電解質喝運動飲料
事實上，自1950年沙士在台灣上市後，就曾有沙士加鹽或加生雞蛋混飲即可治癒感冒、改善中暑的說法。黃樟素是早期沙士所添加的主要香料成分，取自草本植物墨西哥菝葜（SARSAPARILLA），有促汗、解熱、利尿、消炎的效果。

後來在動物實驗中發現黃樟素會讓小白鼠致癌，造成動物的永久性肝臟損傷，因此美國食品和藥物管理局（FDA）明令禁止食物中含有此成分，而台灣衛生署則是規定食品中的黃樟素必須低於1ppm。如今黃樟素也被國際香料協會禁止用於肥皂和香水。

夏子雯強調，「現在的沙士並不含黃樟素，成分完全以食品標示上的為主，因此並沒有舒緩發燒、中暑、感冒症狀的效果。」衛福部南投醫院家醫科主任莊家銘也指出，「沙士其實只有補充水分、熱量的效果，但現在的沙士成分多為糖水及人工香料，若是為了補充熱量及電解質，建議改成果汁或運動飲料會更好。」

鹽巴無法殺菌 老人小孩別生食雞蛋
至於為什麼要加鹽巴，對此，台北慈濟醫院家醫科醫師許瀞分指出，由於早期人們以為鹽巴可以殺菌，因此感冒時常利用鹽巴水漱口，但後來已被證實淡鹽水並無殺菌效果，只能補充一些電解質，適量是可以的。

另外，針對加生雞蛋黃的部分，許瀞分強調「不建議生食雞蛋」，原因在於生雞蛋容易消耗人體維生素B1，且生雞蛋未經殺菌易有寄生蟲或細菌，蛋殼若沒有清洗乾淨也會有沙門氏菌，老人家及小朋友一旦感染沙門氏菌會造成嚴重腹瀉和血便。

夏子雯也建議，感冒或身體不適時，還是要吃全熟的雞蛋較好，且蛋白質加熱後會更容易被消化吸收，而抵抗力較弱者、腸胃不好者及孕婦都不建議生吃雞蛋。

內容摘錄自《健康2.0》71期／8月號

◎ 撰文／實習記者彭渝蓁  ◎ 編輯／朱育嫻  ◎ 美編／鳴島夕  ◎ 圖片／達志影像提供  ◎ 諮詢專家／衛福部南投醫院家醫科主任莊家銘‧衛福部南投醫院營養師蔡秀雯‧台北慈濟醫院家醫科醫師許瀞分‧新光醫院營養師夏子雯