春天養肝靠這味！中醫推7大必吃當令食材，櫻桃、草莓養肝還可治肺熱咳
丁彥伶 整理 ｜ 2022/02/21 17:55
雖然寒流襲台，但是時序現在已經是春天了。中醫表示，中醫認為春天該養肝，不用吃藥，許多好吃又健康的食物都能幫助養肝，現在盛產、香甜好吃的草莓、櫻桃也都是養肝的食物，趕快趁盛產季好好補一補！
今年的2/4立春一過，就表示寒冬就要過去，準備迎接春天到來，就到了該「養肝」的春天了。為什麼春天要養肝呢？中醫師關應春指出，春季草木生長，五行當中「春」對應「木」又對應「肝」，春季是肝氣最為旺盛的時候，「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎」，春季肝氣生發上升，此時宜養肝。
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情緒差、頭痛、眼乾、視力模糊都是肝問題
關應春表示，「肝主疏洩」，中醫理論中的肝，功能是梳理全身氣血津液以確保身體運行暢達。若肝氣的循環出了問題，就可能造成情緒不穩、口乾舌燥、頭痛、視力模糊或眼睛乾澀等症狀。
春天養肝要吃芫荽，是肝、腎解毒劑
春天的飲食方面，可選用辛甘發散的食物，令潛藏的陽氣再次甦醒，有助陽氣生發和升散。宜多吃甘性、升發陽氣的食物。以升發陽氣的食物為主，具辛甘發散性質的食材，例如：芫荽、韭菜、洋蔥、芹菜、菠菜、竹筍、豆豉等。
近年來的研究顯示，芫荽也就是香菜，具有螯合重金屬、清除血液有害物質的作用，是肝、腎的解毒劑。醫師說，吃芫荽不用很大量，只要加在熱食中，甚至西方會加在飲品中，就具有效果。
此外，甘味入脾，適當進食甘性食物有助益脾胃，如大棗、香蕉、芋頭、綠豆、蜂蜜、糯米等。
少吃酸、辣食物
但是要少吃酸和辣。因為酸味入肝且具收斂性，不利於陽氣的升發和肝氣的疏泄，例如，烏梅、橙、柑橘、柚子、橄欖等，這些食物春天要少吃。
此外，過於辛辣的食物，可能導致人體上火，進而造成陽氣耗損，像是麻辣火鍋及油炸類、燒烤類等也要少吃。
春天必吃食物，洋蔥可安神、紅蘿蔔明目、芹菜平肝熱、草莓治熱咳
醫師推薦春天7大必吃的辛、甘養肝食物包括：
洋蔥
味辛，性溫，能疏風解表、發散風寒，有助消化及安神。
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紅蘿蔔
味甘辛，性平，有健脾和中、養肝明目的作用。
芽菜
味甘性涼，有升發陽氣及清熱解毒作用。例如黃豆芽能清熱祛濕、潤腸、益氣和中及生津潤燥；綠豆芽則能解酒和熱毒，利三焦。芽菜宜新鮮食用，不宜存放太久。但是患有痛風、體質虛寒，或容易腹瀉的人不宜食用。
韭菜
別名「起陽草」、「懶人草」。味辛甘，性溫，有溫中行氣、活血化瘀及溫腎壯陽之效。
但是皮膚病患者及瘡瘍患者不宜食用，以及體質偏熱、濕熱或陰虛火旺的人，亦不宜經常食用。
芹菜
春季乾燥多風，易損耗肝陰，擾動肝陽，芹菜富含微量元素，有鎮靜安神、平肝清熱、祛風利濕之功用。常吃芹菜對神經衰弱和失眠有顯著效果，能降血脂、降血壓、防治動脈硬化。
櫻桃
性溫熱，有補中益氣、祛風除濕功效，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃營養豐富，含鐵量高，位各種水果之首，常吃可補充鐵，預防缺鐵性貧血還可增強體質。櫻桃富含植化素（phytochemical），其中的褪黑激素有助於強化睡眠品質。
草莓
味酸甘、性涼，有養肝明目、補脾益氣的效果，對於春天肺熱咳嗽、喉嚨痛有優良療效，還可改善便祕、防治痔瘡。
草莓含有花青素等抗氧化物及果膠，能防止動脈硬化及神經功能的減退，多酚類也可抑制體內發炎反應，維他命C含量每100克就有69.1毫克，吃草莓效果比吞維生素C藥丸還好。
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文章授權/轉載自《香港01》
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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