吃烤肉小心致癌！每天有47人罹患大腸癌 專家教4招「腸」保健康
梁萱琪 整理 ｜ 2022/09/02 14:00
中秋將至，不少人都想來場烤肉大餐，但要留意，燒烤是大腸癌的危險因子！美國國家癌症研究指出，在高溫下燒烤肉片所產生的肉汁，滴到火裡會形成致癌物。而衛福部統計資料也顯示，平均每天有47人罹患大腸癌。究竟飲食生活上如何預防大腸癌的發生？
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吃烤肉小心致癌！飲食生活4招遠離大腸癌
在台灣，大腸癌長年位居癌症發生人數的第1位，根據108年癌症登記資料顯示，大腸癌發生人數為1萬7302人，平均每天有47人罹患大腸癌，國人平均每13人就有1人，終其一生可能罹患大腸癌。
而大腸癌跟吃進去的食物很有關係！根據美國國家癌症研究指出，在高溫下燒烤的肉片或產生的肉汁，滴到火裡產生火焰及煙霧時，會形成致癌物質「多環芳烴」，且隨之附著於食物表面，因此建議盡量少吃燒烤食物。該如何從飲食生活裡，降低罹患大腸癌風險？國健署提出以下4點建議：
1.多吃纖維蔬果
挑選當季新鮮、顏色豐富且富含纖維的蔬菜食用，如：花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等，促進腸胃蠕動與增加飽食感。
2.紅肉要少吃
國際癌症總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品，或100克的紅肉（豬、羊、牛），會增加17％罹患大腸癌的風險。
3.吃燒烤有技巧
為了身體健康，應盡量減少燒烤食物的攝取，倘若偶爾想滿足口腹之欲，可掌握4項原則，包含「少醬料、少奶油、去肉皮、去焦黑」等技巧。
4.多運動
世界衛生組織（WHO）指出，21％～25％的大腸癌可歸因於身體活動不足。建議茶餘飯後散步，不僅能運動消耗熱量及促進體內的新陳代謝速率，還能降低罹患大腸癌的風險。
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定期接受篩檢，有效降低35％大腸癌死亡率
另外，想預防大腸癌，定期檢查更是不能少！國健署表示，大腸癌好發年齡為50歲以上族群，而科學實證研究顯示，定期接受篩檢，可有效降低35％大腸癌死亡率，及減少29％晚期大腸癌發生率。因此國健署也針對年滿50歲至未滿75歲的民眾，補助每2年1次定量免疫法糞便潛血檢查。
國健署也提醒，根據實證資料顯示，篩檢結果若為異常而未及時接受大腸鏡檢查，死亡風險將增加6成4！若超過1年以上才接受大腸鏡檢查，罹患大腸癌風險更達2.8倍。因此，民眾除了定期接受篩檢，篩檢結果若呈現異常，建議於6個月內接受大腸鏡檢查，以確定腸道內的狀況。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／國民健康署
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