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營養

楊丞琳吃的「那個魚」身分曝光!東港特產平民五星級海味 肉質細嫩骨頭也能吃

  • 許寶仁 報導
  • 2022/09/07 16:08
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  • 楊丞琳吃的「那個魚」身分曝光!東港特產平民五星級海味 肉質細嫩骨頭也能吃

    藝人楊丞琳日前在中國大陸節目上吃魚,引發各界討論,有網友眼尖指出,節目中吃的「豆腐魚」,本名「小鰭鐮齒魚」,在台灣比較被熟知的名稱是「那個魚」;屏東縣長潘孟安昨天(9/6)也在臉書發文說,「那個魚」就是「小鰭鐮齒魚」,是東港的海味特產,真正東港討海人的吃法,只要把「那個魚」丟進肉燥泡麵裡,就是最平凡的五星級海味。

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    就是「那個魚」 整隻可吃下肚

    「今晚要不要來點『那個魚』?哪個?就那個魚啊!」潘孟安的臉書貼文說,這是在東港點餐最經典的有趣對話,因為這魚真的俗稱「那個魚」。「那個魚」學名「小鰭鐮齒魚」,含水量高,肉質細嫩,烹煮後像豆腐般滑嫩,是高鈣美食魚。

     

    東港漁港漁產品直銷中心(華僑市場)的張姓魚貨達人說,「那個魚」外表長得像小鰻魚,全身半透明,一般被列為雜魚類,通常是漁民捕撈櫻花蝦附帶捕撈的魚貨,在東港一年四季都有,但因為名字不好記,魚販或消費者都叫不出來,交易時都用比手劃腳說要買「那個魚」,所以知道俗名的人比學名還多,大多數攤商直接標示「那個魚」,也有少數標為「那格魚」。

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    1斤約100元 電商、漁市都有賣

    張姓達人說,「那個魚」在其他地方也有被稱為「豆腐魚」或「水晶魚」的俗名,不過東港人幾乎都叫牠「那個魚」,有網友戲稱,名字很難記,但諧音「小氣廉恥」倒是很有趣。「那個魚」一般用酥炸,可以連骨吃下,而在地的漁家人則煮成湯,或加入泡麵、麵線一起煮,是十分家常的海味。

     

    在東港,櫻花蝦和黑鮪魚是較高經濟價值的魚貨,「那個魚」並不是漁民刻意捕撈,通常是拖網漁船出海時一起被帶回來的魚貨,東港的漁市幾乎一年四季都可以買得到,每公斤約100元台幣,最近由於討論和詢問度高,市場價格略有攀升,每台斤約70至80元,但基本上還是高CP值的水產品。

     

    事實上,「那個魚」不只在東港可以吃得到,牠分布在西北太平洋區,包括台灣及日本海域,所以不少拖網船出海回來都可能一起帶回「那個魚」,在台灣西岸的漁港也時常可以看到牠的蹤影。你吃了「那個魚」嗎?趁著中秋佳節,海鮮吃起來吧!

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    ◎ 圖片來源/播攝自中國浙江衛視YouTube官方頻道‧潘孟安臉書
    ◎ 資料來源.諮詢專家/潘孟安臉書.魚貨達人張先生

     

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