天冷就怕血栓猝死！專家推「護心飲食」防心肌梗塞、動脈硬化 這種堅果清血脂

天氣忽冷忽熱，最怕心血管疾病發作！營養師劉馥萱表示，民眾常以為心血管問題只與飲食、運動有關，其實腹部肥胖、血管功能異常、血糖控制不佳、免疫發炎反應，甚至荷爾蒙失調、重金屬累積等都有可能促使動脈粥狀硬化，增加心血管疾病風險，建議民眾不妨攝取4種保護心血管的食物，護心、護健康！

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「心血管風險高低與低密度膽固醇LDL有關」。劉馥萱指出，近期研究顯示，比起膽固醇數值高低，更應該重視的是膽固醇的顆粒大小、血管內皮彈性、血管通透性等；而造成血管內皮失衡的原因可能是體內發炎、氧化壓力太高、缺乏精胺酸、胰島素阻抗、肥胖等。

4大護心血管飲食

1.無調味綜合堅果

研究顯示，補充堅果種子能改善心血管健康。堅果富含較高的單元不飽和脂肪酸、植物固醇、蛋白質、酚類化合物，可以幫助體內抗發炎，降低體內血脂肪，改善血管內皮功能，維持心血管健康。未經加工或帶皮的堅果含有較高的抗氧化劑，烘烤堅果保留的抗氧化維生素多於燙熟。另外，也要避免漂白堅果。

2.大蒜

大蒜中的蒜素、大蒜烯能抑制血小板凝集，也能抑制膽固醇合成，還能預防氧化的膽固醇卡在血管內皮，影響血管通透性。大蒜內的楊梅素也能幫助控制血糖，減少體內發炎反應。

3.洋蔥

洋蔥中的槲皮素、山奈酚是很好的抗氧化劑，能夠清除血管自由基，保持血管彈性。辛香料內有豐富的植化素、抗氧化劑，除了保護心血管也能幫助提高免疫力。

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4.蔬果中膳食纖維

多種顏色的蔬果富含大量的膳食纖維、益生質等，可提供腸道好菌生長，進而提高免疫力。劉馥萱補充，多顏色蔬果更含大量植化素，能有效清除血管中自由基，保護血管的暢通和彈性。像是空心菜的類黃酮素、槲皮素以及芹菜的芹菜素、香豆素能抑制血小板凝集、阻止血栓發生，菠菜富含多種抗氧化劑，其中的葉酸能降低血液中同半胱胺酸的濃度，降低血管的氧化傷害，保護心血管。

劉馥萱最後也提醒，除了選擇正確食物、吃對分量維持心血管健康外，建議民眾可以多增加活動量，若沒有運動習慣，可以先選擇自己喜歡的「運動方式」，透過一邊運動、一邊聽歌增加樂趣，或是揪朋友一起運動，幫助養成運動習慣，或選擇紓壓瑜珈放鬆維持好心情，有效改善焦慮、憂鬱、心血管疾病、慢性疼痛等狀況！

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／劉馥萱營養師

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