木瓜熟了沒「不是看顏色」！營養師曝木瓜1種喝法 補鈣又養顏美容
朱育嫻 報導 ｜ 2023/04/10 10:47
農委會日前針對台灣當季蔬果進行營養價值排名，結果「木瓜」是維他命C含量最高的，每百公克果肉有58.3毫克；營養師也指出，吃木瓜對於維持皮膚及眼睛健康都有幫助。但你知道如何辨識木瓜熟了沒？只看顏色不一定能判斷！
木瓜幫助消化、熱量低
你也喜歡吃木瓜？帶有特殊香氣的木瓜，吃起來很甘甜！營養師嫚嫚表示，木瓜的熱量比起很多常見水果，例如蘋果、奇異果、火龍果等都還要低，每100公克約有38大卡。
她指出，木瓜黃橘色的果肉，是來自豐富的β-胡蘿蔔素及維生素A 的顏色，對於維持皮膚及眼睛健康都有幫助。木瓜果肉還含有木瓜蛋白酶 ，經常吃肉類會感到消化不良的人，適合飯後吃一點木瓜，能夠幫助消化。而水果1次的量建議不超過1個拳頭大小，木瓜1份約8分滿碗。
木瓜抗氧化力強，抗老又降膽固醇
營養師劉怡里也指出，木瓜是數一數二的高C水果，尤其紅肉木瓜的維生素C含量比青木瓜高出2倍之多，只要吃200克就能達到人體一天的需求量。木瓜抗氧化力強，還能促進代謝、助消化、增強抵抗力、抗老防衰、降膽固醇、幫助傷口癒合。
劉怡里說，木瓜不論是當水果吃或入菜料理，都要先將表皮用清水洗淨，去皮去籽，再切塊或切片食用，成熟的紅肉木瓜可直接當水果吃或打成汁飲用，也很適合搭配肉類、海鮮等食材入菜烹調。
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一杯「木瓜牛奶」，鈣多又養顏
另外，不少人愛喝「木瓜牛奶」，劉怡里認為，木瓜牛奶的維生素C及鈣含量很多，牛奶中的脂肪能幫助木瓜的維生素A吸收，有養顏美容功效，木瓜的維生素C則有助於鈣的吸收，幫助牛奶消化。若有便祕困擾的人，建議吃木瓜優格，改善效果不錯。
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如何辨識木瓜熟了沒？看斑點、按果蒂
此外，在挑選木瓜時，看到木瓜表面有白色果粉、金色果膠表示很新鮮，不過營養師嫚嫚提到，只看顏色不一定能判斷木瓜是否成熟，因為有些品種的木瓜在成熟時，表皮不一定會全部轉變成金黃色。她建議可以觀察表皮斑點、按壓果蒂周圍，若已經出現些許斑點且果蒂變軟，就可以食用了。
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遇到不熟的木瓜怎麼辦？嫚嫚說，木瓜原產地在熱帶墨西哥，是熱帶水果，所以不熟的木瓜若直接放冰箱，可能會更難熟，建議可以放在室溫或跟蘋果、番茄放一起催熟。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／嫚嫚營養師．劉怡里營養師
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