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營養

吃「萬壽果」木瓜好處多!專家教你木瓜3吃:木瓜牛奶「不苦」祕訣公開

  • 朱育嫻 報導
  • 2022/06/07 15:00
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  • 台灣木瓜又大又甜,木瓜又有「萬壽果」的美稱,曾被世界衛生組織評選為最營養的水果之一。木瓜低GI不易胖,可生吃也可以入菜,以下解析吃木瓜好處之外,還要教你多變口味3種吃法。

    看更多:「百益果王」就是它!木瓜防癌、降膽固醇 還有超強4大功效

     

    木瓜對健康3大好處

    你也喜歡吃木瓜?營養師許睿涵分析木瓜對人體3大好處:

     

    1.蛋白酶:幫助肉類更好被腸胃消化

    木瓜含有能分解蛋白質的木瓜蛋白酶,使用在醃料可幫助肉質變嫩,當餐後水果吃還能助消化。

     

    2.維生素C:幫助傷口修復、肌膚明亮

    膠原蛋白是皮膚維持完整性所需的關鍵成分,而身體製造膠原蛋白需要維生素C的參與;1份去皮的新鮮木瓜塊(約145克)就含有89毫克的維生素C。

     

    3.類黃酮素:維護眼睛健康

    木瓜具有多種類黃酮素,包括β-胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素等,β-胡蘿蔔素是合成維生素A的前驅物,有助於維持夜晚的視力表現,葉黃素則對視網膜上的黃斑部有保護功能。

    看更多:護眼不只葉黃素!營養師曝5營養素 預防乾眼症、白內障、黃斑部病變、青光眼

     

    快筆記!木瓜3種吃法,自己料理健康美味

    台北農產也在臉書粉專分享木瓜3種吃法,可以做成木瓜牛奶、涼拌小菜和甜點,趕快學起來!

     

    1.香濃木瓜牛奶

    風靡全台的國民飲品,是飲料界的老前輩!想要不產生苦味,「冰塊」是關鍵,能延緩苦味產生,要現打現喝。

     

    吃「萬壽果」木瓜好處多!專家教你木瓜3吃:木瓜牛奶「不苦」祕訣公開

    材料:木瓜160克、鮮奶500ml(可依喜好調正)、砂糖1.2大匙、冰塊

    作法:

    1.木瓜去皮去籽,將果肉切小塊。
    2.放入果汁機,加入砂糖(蜂蜜也可以)、鮮奶、小碎冰。
    3.混合均勻即可享用。

     

    2.涼拌青木瓜絲

    爽口開胃的小菜,青木瓜削皮時記得戴手套,能防止皮膚碰觸黏液引發過敏。

     

    吃「萬壽果」木瓜好處多!專家教你木瓜3吃:木瓜牛奶「不苦」祕訣公開

    材料:青木瓜、紅蘿蔔、小番茄、香菜、鹽、糖、青木瓜醬

    作法:

    1.將青木瓜削皮、去除籽和內膜、紅蘿蔔削皮。
    2.青木瓜、紅蘿蔔切絲殺青去除生味,加入鹽巴、砂糖醃漬軟化質地。
    3.冰鎮5~10分鐘,增加脆度,保持原色。
    4.加入涼拌青木瓜醬冷藏1~3天,入味更好吃。
    5.最後放入番茄與香菜,即可盛盤享用。

     

    3.雪耳燉木瓜

    古代宮中御用食品,深受貴妃喜愛,現在變成平民燕窩!銀耳可以先用滾水汆燙,幫助去除生味。

     

    吃「萬壽果」木瓜好處多!專家教你木瓜3吃:木瓜牛奶「不苦」祕訣公開

    材料:白木耳、木瓜(比例愈高愈濃)、砂糖、紅棗、水

    作法:

    1.將銀耳浸泡至軟(約20分鐘),去除底部硬塊及黑色物質,切小塊。
    2.木瓜去皮去籽後,切成小塊狀備用。(勿切得太碎,才能煮濃郁膠質與Q軟口感)
    3.將水煮滾後小火燉煮,將木瓜與銀耳軟化至產生膠質。
    4.加入適量冰糖即可享用。

    看更多:食譜/雙杏絲瓜豆腐-滋陰降火又止咳 幫助舒緩喉嚨痛

     

    ◎ 圖片來源/翻攝自台北農產粉專‧達志影像/shutterstock提供
    ◎ 部分資料來源/台北農產粉專
    ◎ 諮詢專家/許睿涵營養師

     

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    吃「萬壽果」木瓜好處多!專家教你木瓜3吃:木瓜牛奶「不苦」祕訣公開
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