夏天涼補怎麼補？吃冰可以補嗎？簡易涼補茶15分鐘搞定 綠豆薏仁、豬肺湯也能補

炎熱的夏天，吃什麼都沒食慾，很多長輩會建議「涼補」。昌盛堂中醫師吳修安表示，所謂「虛則補之，實則瀉之」，但現在許多人「冷氣吹緊緊」，真的需要涼補嗎？該如何判斷是否需要？到底什麼是涼補？該如何補？

Ｑ1：涼補是什麼意思？

中醫的觀點，進補的原則為虛則補之，實則瀉之，進補要依照個人體質以及季節變化的不同，來補充所缺。涼補是非常適合夏天或是燥熱體質者的食補方法，主要是透過屬性偏涼的藥材和食材，達到養陰益氣、生津健脾，進而舒緩身體的燥熱。

Ｑ2：可以吃冰來涼補嗎？

他表示，夏天暑邪多夾濕氣，依照生理的觀點，會影響到交感神經控制汗腺的功能。暑熱陽邪，導致身體交感神經會旺盛，排汗散熱，而濕邪為陰邪則會干擾副交感，使排汗出現障礙，就容易造成汗出不暢，身熱不揚的現象。雖然吃冰爽口，但冰品沿著食道進入身體時，卻會帶走很多熱量，此時會導致頭面頸部的血管收縮，可能會引發交感更加的亢盛而出汗更多的現象，感覺越吃越熱。或是因為快速大量的吃冰，引發急性血管收縮，反而減少腦部血流引發頭痛，嚴重者甚至有休克的可能。

建議想要用吃冰來短暫退暑是可以的，但是要慢慢吃、量不多，且退暑並不是涼補，靠吃冰退暑，可能引發身體交感以及副交感的混亂，不可不慎。

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Ｑ3：現代人常吹冷氣，該如何判斷自己需要涼補？

常吹冷氣，大多待在室內，在恆溫的狀況之下，相比於外面冒著太陽揮汗如雨工作的人，感到暑氣的機會確實少非常多。暑氣之邪屬陽熱之邪，因而上乘，多發為上焦以及氣分之熱症居多，所以如果出現身體煩熱、心神不寧、神疲困倦、躁渴飲不解渴、食慾不振、自汗汗多等症狀，都可能需要涼補。

Ｑ4：涼補食材有哪些？

涼補的食材其實非常多元，可以簡單做一個分類。

1.如果是氣分熱盛，水梨、西瓜、甘蔗、椰子、冬瓜、荸薺、綠豆、綠豆芽等等都可以食用，藥材常用的有石膏、竹葉、荷葉、蒲公英、麥門冬、鮮藕等。

2.如果是心火旺盛，或是上焦熱盛，則可以食用蓮子、苦瓜、芥蘭等食物，藥物常用有蓮子、蓮子心、天冬心、連翹心、黃連、淡竹葉等等。

3.如果偏向肺胃陰傷有熱，則可以用山藥、百合、荸薺、白木耳、鴨肉、雪梨、茄子等等，常用的藥材有玉竹、沙參、麥冬、生地、桑葉、白扁豆等等。

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Ｑ5：有沒有什麼簡易的涼補茶飲或食譜？

其實上述的食材跟藥材都可以隨意搭配，比較常用的茶飲和食譜如下。

1.綠豆薏仁湯：使用綠豆20克、薏苡仁20克，冰糖適量，用水500c.c.去燉煮，也可以酌加一些蓮子5克。
2.百合玉竹茶：百合、玉竹各10克、桑葉3克、菊花3克，冰糖適量，用800c.c.水燉煮15分鐘。
3.白果杏仁豬肺湯：豬肺一個切塊，百合40克、甜杏仁20克、山藥20克、大紅棗10顆、生薑5克，約2500c.c.水燉煮至1000c.c.，即可食用。

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◎ 資料來源／昌盛堂中醫診所