大家都在看
member-icon

不想吃到進口蛋?國產洗選蛋有「溯源標示」!每顆蛋都有身分證 看「這個」認清楚

國產 洗選蛋

許寶仁 報導 2023/09/19 15:51

share with lineshare with fb
copy link

進口蛋爭議不斷,不想買或吃到進口蛋嗎?其實,目前民眾上賣場超市購買的「國產洗選蛋」都有噴印溯源標示,就是蛋品的「身分證」,而供應校園和國軍的蛋品也都有溯源標示,怕買到進口蛋的朋友快來看這裡!

 

細心的民眾上賣場、超市選購蛋品,可以發現國產洗選蛋的製造和保存期限不只是標示在外包裝,而是每一顆蛋身上都有噴印。這是農業部自去(111)年起正式實施的政策,供應校園食材、國軍副食、超商、超市、量販店、大賣場,及網購通路販售的洗選鮮蛋,在流通、販賣前,都必須在「台灣雞蛋噴印溯源管理系統」登錄蛋品相關資訊,而且在每一顆洗選鮮蛋殼上噴印完整產銷資訊,以供辨識與查詢。
看更多:雞蛋風暴再燒!營養師吃健身餐「染沙門氏菌」狂吐還住院 預防必做2動作


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

 

▲每顆國產洗選蛋都有噴印溯源標示。(圖/翻攝自國產雞蛋溯源平台)

 

洗選步驟繁複 確保衛生安全

目前市售雞蛋分為 2 種方式,除了超市、賣場上陳列的洗選盒裝蛋,消費者也可能購買傳統市場或雜貨店,或配送至團膳公司、早餐店的一大籃散裝蛋,然而這類散裝蛋箱裡常有糞便、羽毛和破掉蛋液,上面有很多看不見的細菌,因此農業部近年來積極推動農產品溯源標示,並鼓勵民眾購買洗選蛋。

 

農業部表示,洗選的步驟其實相當繁複,包括:外觀檢查→洗淨→風乾→油蠟處理→照蛋檢查→包裝→標示與貯存→運輸與販售。洗選蛋使用的是CAS認證的雞蛋,包裝使用一次性包材,除了防止髒汙傳播,也能降低禽流感疫情的發生。
看更多:不怕吃到「壞蛋」!4方法辨識蛋的新鮮度 過期蛋、巴西蛋閃邊去

 

台安醫院營養師陳俞均也建議民眾選購洗選蛋,這是因為雞蛋在生產過程容易受到的沙門氏菌汙染,洗選蛋可除去外殼病原菌,比較衛生,且蛋身上都有打印日期,民眾較能判斷雞蛋的新鮮度。不過,雞蛋經洗選後,外層保護膜也會被洗掉,因此變得較不易保存,購買後應立即放入冰箱冷藏保存,若選購市場販售的散裝蛋,則建議將蛋煮到全熟,以免吃下細菌。

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


▲散裝箱蛋也有國產洗選蛋溯源標示。(圖/南投縣政府提供)

 

雞蛋如何保存?買回家要清洗嗎?

雞蛋如何保存?陳俞均營養師建議,如果是購買洗選蛋,可將雞蛋鈍端朝上(尖端向下),放進密閉式保鮮盒中存放冰箱,以避免蛋殼上的氣孔吸收冰箱中其他食物的氣味,以延長保鮮;食用時依購買日期,採先進先出法,先買的先吃。

 

▲雞蛋可以放多久?散裝蛋、洗選蛋有差別。(圖/無毒農提供)

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


雞蛋買回家要清洗嗎?安心蔬果品牌「無毒農」表示,民眾若購買洗選蛋回家,不需要再次清洗,可直接將整盒雞蛋尖端朝下放進冰箱;若購買的是散裝蛋,則買回家後先用乾紙巾擦拭明顯髒汙,再用塑膠袋包裝好放入冰箱,可避免交叉感染,食用前以清水洗淨,洗過後須盡快料理,以免水分滲入雞蛋氣孔內,容易腐壞。

 

另外,不少糕餅業者及團膳業者使用的雞蛋量大,財團法人台灣優良農產品發展協會推薦使用以洗選蛋加工製作的「殺菌液蛋」。這是蛋農挑選新鮮的雞蛋,經外觀檢查、洗淨、風乾、打蛋去殼後,低溫殺菌所生產,有蛋白液、蛋黃液及全蛋液3種,可減低團膳及糕餅業者在製作或料理過程中,一顆一顆打蛋,食物因蛋殼掉落或手部接觸而遭受汙染的風險。
看更多:「巴西蛋」放4個月還在賣?台農蛋品認「誤標效期」全面下架 強調「非過期蛋」

 

◎ 圖片來源/南投縣政府.無毒農提供.翻攝自國產雞蛋溯源平台
◎ 資料來源.諮詢專家/農業部.無毒農財團法人台灣優良農產品發展協會.陳俞均營養師

 

→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜