火鍋熱量大揭祕「這2款湯底」熱量破千!營養師推火鍋2吃法 減肥超有效
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天氣變冷就想吃火鍋!可是吃火鍋又好罪惡,好怕不小心吃下太多油脂,肥胖找上門,營養師王證瑋表示,火鍋只要吃得對、吃得好,甚至可以幫助體重控制,建議挑選正確的鍋底、火鍋食材,降低身體的負擔。
牛奶鍋、麻辣鍋鍋底熱量超可怕
王證瑋指出,火鍋有許多鍋底選擇,像是牛奶鍋、麻辣鍋、昆布鍋,其中牛奶鍋熱量最高,甚至有可能高達1600多大卡,若是再加入起司片,就會更加驚人。而深受民眾喜愛的鍋底麻辣鍋,一餐吃下來,平均會攝入1500大卡。
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王證瑋說明,而昆布鍋的鍋底,平均熱量則有30大卡左右,建議民眾若想要無負擔吃火鍋,可從選擇健康鍋底做起,像是選擇蒜頭鍋、昆布鍋,只要稍微爆香,就可以吃得美味,熱量又低。
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火鍋要多吃菜、少吃肥肉、吃原型澱粉、不吃加工製品、沾天然醬料
鍋底選擇好了之後,接下來是火鍋料食材挑選,王證瑋解釋,火鍋可以幫助體重控制,最主要的原因是肉類、蔬菜可自由選擇,建議蔬菜多吃一點,降低口腹之欲,並且增加飽足感。肉類則可以多吃低脂的肉類,降低油脂、多餘熱量的過多攝取。
王證瑋說,很多人吃火鍋喜歡配白飯、王子麵、冬粉,但如果把這些澱粉全部拿掉,換成南瓜、地瓜等原型澱粉,對身體的健康也是非常好。他提醒,選擇火鍋料時,香腸、鑫鑫腸、魚板加工製品最好少吃為妙,另外也可將醬油、沙茶醬、烏醋等替換成天然果醋,不僅開胃還更健康,也可以減少鈉的攝取。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/王證瑋營養師
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