最近天氣越來越涼，「火鍋」是秋冬聚餐的首選之一，不過火鍋湯頭經過多種海鮮、肉類滾煮後，會越來越濃郁，湯裡面的普林含量隨著煮的時間而逐漸增加，如果喝太多湯下肚，誘發急性痛風的機率也會提高！但是醫師提醒，不要以為常吃火鍋才會有痛風，常吃油炸食物、精緻點心也要當心，痛風發作起來的劇烈疼痛，連走路都有困難。
痛風一發作，關節又腫又痛！
亞東醫院骨科醫師陳鈺泓表示，痛風是一種急性的關節炎，主要是因尿酸過多或是尿酸代謝異常，導致尿酸的結晶積在關節，引起發炎而出現劇烈疼痛、紅腫、發熱的症狀。
衛生福利部南投醫院衛教資料指出，痛風症狀為關節腫脹發炎和變形，腳趾、腳踝、膝關節以及手關節都有可能發生。痛風家族史、肥胖、長期飲酒、劇烈運動、減重、高普林飲食、腎臟疾病、代謝疾病、糖尿病、高血壓等皆是痛風的高風險群，需多加留意，降低痛風發作的機會。
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避免痛風的飲食習慣指南
陳鈺泓醫師說明，想要避免痛風發作，飲食習慣非常重要，可不是不吃火鍋就好，有4個原則要注意：
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五穀雜糧與蔬果類
預防痛風最重要的原則就是「保持均衡飲食」，而攝取全穀雜糧類及天然蔬果，減少加工食品，有助於降低尿酸，減少痛風的發生，更能攝取到豐富的營養。
優質蛋白質
建議適量攝取植物性蛋白質（如豆製品），讓體內的尿酸濃度不易快速累積。此外，也要盡量避免高普林的動物性蛋白質，例如：紅肉、內臟、海鮮，這些都容易讓體內產生過多尿酸而引發痛風。
健康油脂
高脂肪飲食易導致尿酸代謝速度降低，因此像是油炸物、精緻點心，雖然真的很好吃，但一定要適量！建議攝取健康油脂為佳，如堅果、植物油等，研究指出有助於降低痛風的發生。
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補充足量水分
每天保持喝水至少2000c.c.以上，可以防止尿酸累積，同時幫助身體代謝尿酸。此外，也要減少含糖飲料及酒精，以免生成大量尿酸且難以排出。
衛生福利部南投醫院衛教資料提醒，痛風是會復發的，如果曾經痛風發作過，飲食上應控制熱量攝取，少吃脂肪類及高普林的食物，例如內臟、海鮮、酒類等。另外，建議平時可進行適度的運動，每日補充充足的水分。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳鈺泓醫師．衛生福利部南投醫院
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