銀杏果和銀杏葉誰補腦？你不知道的銀杏功效！1吃法數周內就能活腦

補充銀杏和補腦、記憶力總是連在一起，中醫師指出，銀杏果和銀杏葉分別擁有獨特的功效，涵蓋了清熱利尿、通便解毒、心血管保健等層面。補充銀杏有助記憶力嗎？吃什麼食物可以補腦？營養學教授也提供了健腦建議。

銀杏在秋天時，葉子會轉成金黃，形成美麗景致，吸引不少人欣賞拍照。銀杏源自亞洲，是一種古老樹種，且成長得很慢，據說，在老爺爺年輕時種下的銀杏，要等到孫子輩時才能結果，因此也被稱為「公孫樹」。

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「銀杏果」功效是什麼？什麼人不能吃？

中醫師王大元指出，其實銀杏的用途很廣，果實、葉子、樹皮、樹根皆可入藥，應用最廣泛的，非銀杏果和葉子莫屬，雖然系出同樹，卻有不同的功效。他說明，「銀杏果」又名「白果」，以中醫角度來看，白果性平味甘苦，具有清熱利尿、通便解毒、止咳祛痰的功效；然而生果含有毒素和苦味，去殼煮熟後才能食用；而孕婦、服用抗凝血劑和凝血功能異常者不適合使用。

王大元表示，白果在很多中醫古籍裡都有紀錄，像是《本草綱目》記載銀杏「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便，止白濁」；《攝生眾妙方》的「定喘湯」能夠治療肺熱痰喘、胸悶氣促；《傅青主女科》的「易黃湯」，可補氣健脾，收澀止帶。

「銀杏葉」功效是什麼？能改善記憶力嗎？

相較於白果，銀杏葉雖有被收錄於《食療本草》中，然而在中醫典籍相對較少被記載使用。現代醫學研究認為，銀杏葉含有類黃酮和多酚等抗氧化物，能夠保護一般人的神經系統、心血管和視網膜，免於自由基的攻擊。但若本身已經罹患失智症，部分研究顯示，補充銀杏無法減緩惡化的速度，對於記憶力已有缺損的人來說，也沒有顯著差異。

食品藥物管理署也說明，「銀杏葉萃取物」在我國列為「藥品」管理，效果僅限於改善末梢血液循環，對於老年失智、中風及動脈血管疾病，並未證實有效。

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吃什麼可以補腦？Omega-3讓腦細胞有彈性

想要健腦防失智，營養學教授王進崑表示，食物中有許多營養素，對於改善腦部血液循環、穩定神經都有幫助。例如多攝取Omega-3系列脂肪酸，有助於保持腦細胞柔軟、有彈性，建議多食用深海魚，如果擔心重金屬，可選擇茶油、亞麻籽油、海藻等食物。四神湯裡面的茯苓也是健腦佳材，有促進血液循環、腦部細胞再生的效益。

多喝水、地中海飲食都能活化腦部

保持充足水分對腦部活化也很重要！王進崑說，腦部約80％是水，稍微的脫水，就可能導致壓力荷爾蒙增加，對腦細胞造成損傷。每日建議攝取2500c.c.的水，以白開水為佳，不宜用咖啡、酒精或含人工甘味的飲料替代。

另外，地中海飲食被證實有助於預防腦部老化和記憶衰退，即使只維持幾周的健康低脂飲食，也能使頭腦更靈活，精力充沛。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王大元中醫師．王進崑教授

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