對抗皮膚癌飲食怎麼吃?吻仔魚補維生素D 吻仔魚要洗嗎?挑選料理祕訣
夏天即將到來,長期暴露在紫外線下,恐增皮膚癌風險,皮膚出現不明腫塊、痣變色變大、傷口久不癒合等相關皮膚癌症狀。而除了做好防曬外,飲食上怎麼吃可以預防皮膚癌?根據近年國內外文獻資料,分析出Omega-3、維生素D可以預防皮膚癌發生。
預防皮膚癌營養素:Omega-3功效、食物、攝取量
Omega-3是多元不飽和脂肪酸,其中最重要的成分是EPA和DHA,而Omega-3具有抗發炎和免疫調節作用,可能會降低皮膚癌風險。
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相關食物
豆魚蛋肉類:鯖魚、烏魚子、秋刀魚、大西洋鮭魚腹肉、土魠魚卵、花鯧、海鱺魚片、淡菜、柳葉魚、圓鱈、土魠魚、白帶魚。
堅果與油脂類:亞麻仁油、亞麻仁籽、奇亞籽、核桃油、油菜籽油、芥花油。
建議每日攝取量
750~2000mg。
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預防皮膚癌營養素:維生素D功效、食物、攝取量
維生素D能調節體內鈣恆定、免疫功能、還有許多內分泌代謝相關。曾有文獻發現,適量口服補充維生素D能有效降低皮膚癌風險。
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相關食物
豆魚蛋肉類:吻仔魚、虱目魚、白帶魚、烏魚子、鴨舌、吳郭魚、蝦米、鮭魚、鴨翅、小黃魚。
蔬菜類:褐色蘑菇(UV照射)、波特菇(UV照射)、舞菇。
建議每日攝取量
10~15ug。
Tip:吻仔魚要洗嗎?吻仔魚挑選、料理技巧
吻仔魚顏色帶一點點灰黃色,有點接近象牙白,建議挑選時特別注意,如果特別白要小心是否泡過雙氧水。此外,正常的吻仔魚簡單煮一下就熟了,漂白過的久煮不爛。而料理吻仔魚前只要稍微用水沖一下即可。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/NutriCore功能營養團隊
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