減脂可以吃雞蛋？吃白飯加速減脂！運動營養師曝「最有效減脂吃法」

許多人在減脂期間，對飲食斤斤計較，到底減脂可不可以吃雞蛋？減脂吃白飯會影響減脂效果嗎？由運動營養師王元哲來解答。

減脂可以吃雞蛋？

減脂可以吃雞蛋，但不建議吃超過2顆。雞蛋非常營養，生雞蛋含有大部分生長所需的營養素，唯一的缺點就是脂肪的含量偏高，一顆雞蛋大約有5～6克的脂肪，2顆雞蛋就含有12克左右的脂肪，如果是煎蛋或炒蛋，烹調的時候會加入更多的油，很容易就吃進接近或超過20克的脂肪。

一個60公斤、正在減脂的人，每日建議是每公斤體重不要攝取超過1克脂肪，也就是60克脂肪，而20克脂肪就占整日消耗的1/3，會讓其他的食物選擇變得相對少很多。

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減脂可以吃白飯？

減脂當然可以吃飯，而且身體使用脂肪的效率與碳水化合物的代謝速度高度相關，足量的碳水化合物才能確保脂肪的使用效率。這也是許多醫師與營養師呼籲，減脂期間不要完全不吃米飯等碳水化合物的原因之一，只要注意控制熱量與營養比例，就可以安心地吃白飯。

若能在減脂期間，適度地減少白飯的攝取量，或是由其他低GI的根莖類食物代替，就更是錦上添花。

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一般建議，每日碳水化合物攝取量是每公斤體重攝取2～4克，如果運動量少，就盡量接近每公斤體重攝取2克碳水化合物；如果運動量大，例如：每周5天以上、每天1小時以上的運動量，則可以偏向選擇每公斤體重攝取4克碳水化合物。

以60公斤體重為例，久坐少動者選擇每公斤體重攝取2克碳水化合物，約等於120克的碳水化合物，全部都經由白飯攝取時，需要吃480克的白飯，大約等於2個普通碗平碗口的飯量。

而高運動頻率的人，可以選擇每公斤體重3克碳水化合物，約等於180克的碳水化合物、720克的白飯，大約等於3個普通碗平碗口的飯量。

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◎ 本文摘自／《瘦身的100個祕密：減重迷思一次破解，運動營養師王元哲教你健康瘦身不復胖！》王元哲 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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