搞懂包裝果汁 ３大迷思

夏天日頭炙熱，許多人為了迅速消暑解渴，常喝包裝飲料來補充水分，其中各式標榜含果蔬的果汁、蔬果汁，因為打著健康訴求，是相當熱銷的飲品，約占包裝飲料市場３成以上，但你喝進去的果汁，真有整顆水果的營養嗎？

迷思１ 喝包裝果汁比含糖飲料健康？

×添加物過多，當心成為代謝症候群候選人。

許惠玉表示，市售包裝果汁、蔬果汁都含有糖分，也都算是含糖飲料，有些還摻有許多添加物，如纖維素添加物、檸檬酸、香料、色素以及精緻糖等，尤其無果汁的「果汁」根本就是喝糖水，營養價值不高，小心喝多了，有損健康，不僅會愈喝愈胖，血糖上升，也易成為代謝症候群的候選人。
台安醫院營養師劉怡里則認為，真的想喝包裝果汁的話，建議比例最高的蔬果汁為優先選擇，較不鼓勵喝單純的果汁，肥胖、糖尿病患最好不要喝果汁，以免攝取過多的精緻糖而有害健康。

迷思２ 愛美多喝包裝蔬果汁補維生素C？

×高溫殺菌、加水還原，營養素早流失

蔬果的主要營養價值是在維生素Ｂ群及Ｃ、植化素、礦物質、膳食纖維、果糖等，劉怡里認為，市售包裝濃縮果汁是經過高溫殺菌等加工過程，原汁又再加水還原，營養素會流失，尤其水溶性維生素Ｂ群、Ｃ及膳食纖維都會流失，只有部分的天然蔬果中的植化素及鈣、鎂、鐵等礦物質營養成分較易保留。

 迷思３ 檸檬茶、果汁氣泡水都含有果汁？

×水果香料調味，須標示「無蔬果汁」。

市售碳酸飲料或茶類包裝飲料，常在品名直接冠上水果名稱，再配上水果圖片，讓人誤以為是含有天然檸檬汁的茶或是加入葡萄汁、蘋果汁的氣泡水，其實有些只是加入水果香料調味。所幸食品藥物管理署已要求業者若產品沒有含果蔬汁，應於產品外包裝標示「無果蔬汁」字樣。所以，消費者挑選時，記得要先看分明再下手。

全文刊載於《健康2.0》2015年８月號
◎ 撰文／雷倍佳 ◎ 編輯／陳婉箐 ◎ 美編／鄭勝元 ◎ 圖片／達志影像提供
◎ 諮詢專家／台師大化學系所教授吳家誠‧董氏基金會食品營養組主任許惠玉‧台安醫院營養師劉怡里