跟著營養師吃對早餐，這一杯醒腦又護腦！

現在很多人會打精力湯作為健康餐，對營養師而言，當然樂見這股健康風潮；甚至有些健康管理機構，也開始主動為前來尋求協助的客戶奉上精力湯來取代咖啡或茶水。

堅果類的營養，重視養生的人都知道！堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養，是很優質的油脂來源，適量食用對人體健康有很大的幫助，也被稱為是「最健康的零食」。

早上一杯「堅果奶」，比火腿三明治配上紅茶能提供更多纖維，可以簡易當作一份早餐，或是早餐的飲品，能攝取到糙米中的澱粉、維生素Ｂ群的營養，黃豆中的優質蛋白質、大豆異黃酮與木質素，杏仁果提供好的油脂來源，以增加腦部細胞膜的完整性，是護腦醒腦與各年齡都很適合的早餐飲品。

示意圖／TVBS

DIY醒腦精力湯！堅果奶早餐

食材：糙米0.5米杯、黃豆１杯、原味杏仁果0.5米杯、水2000cc、冰糖酌量

作法：

1.糙米、黃豆泡水４小時，以電鍋蒸熟後，可分袋冷凍保存。

2.將上述食材放置調理機攪拌均勻。

分量：８人份；膳食纖維4.6公克／人

◎ 撰文／營養師李婉萍  ◎ 編輯／朱育嫻整理  ◎ 圖片／達志影像提供

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