吃到豬瘟肉品對健康有害？專家：因為「這個」所以不會有害
｜ 2019/01/04 18:52
面對非洲豬瘟來勢洶洶，萬一真的吃到染病的豬肉，對健康會有害嗎？防疫專家說，目前並未有豬瘟病毒傳給人類的病例報告，如果吃了染病毒的肉品，病毒進入腸胃道，絕大多數會被殺死，不會從糞便中檢出非洲豬瘟病毒，更不會因此而污染食物與水源。
示意圖／TVBS
非洲豬瘟病毒的特性
疾管署副署長羅一鈞強調，目前並未有豬瘟病毒傳給人類的病例報告出現。根據研究，非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9～11.5，超過此範圍將於數分鐘內被殺死。若於含蛋白質的情況下則可耐至pH 13.4。而人的胃酸pH值介於1.5～3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。
加上非洲豬瘟並不會感染人類，因此，人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物，病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。
羅一鈞強調，病毒如要具傳染力須有特定動物受體，之前的禽流感是因為病毒突變可以跨物種的傳染，因此能傳染給動物和人，但豬瘟病毒不會豬傳人、也就沒有人傳人的風險，但對社會經濟造成重大影響。
根據疾管署非洲豬瘟專區指出，豬是非洲豬瘟病毒的宿主動物，病毒會從口腔粘膜或扁桃腺進入豬隻體內，在豬隻體內複製後，會引起消化道粘膜出血，染病豬隻會出現血痢，病毒就會出現在豬糞便中。
非洲豬瘟病毒存在於環境時間於冷藏豬肉 100 天、冷凍豬肉 1,000 天、豬舍 1 個月、糞便室溫 11 天。
羅一鈞站在防疫角度提醒國人，出入境請勿攜帶任何肉類製品回臺灣，如果前往疫區或接觸疫區畜禽動物，回台後務必清潔沐浴更衣，1週後，才可再進入養豬場與飼養場。
這些產品千萬不要帶回國
防檢局常見民眾誤帶回來產品，分別為含豬肉產品包括：肉粽、水餃、披薩、月餅、杏仁餅、雞仔餅、三明治、漢堡、肉鬆蛋捲、肉鬆蝦餅。另外，含家禽肉產品有：鴨腎、雞翅、鳳爪、胚胎蛋(如鴨仔蛋)、皮蛋、生鹹蛋、直接採摘未經加工處理過的燕窩等。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／疾管署‧達志影像/shutterstock提供
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