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剩菜剩飯反覆加熱吃會致癌?營養師曝「10大傷肝壞習慣」 睡太少也上榜

許雅磊 整理 2022/12/30 12:16

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根據110年衛福部死因統計資料顯示,肝癌高居我國主要癌症死因的第2位,它的主要成因與B型肝炎、C型肝炎、酒精性肝病、非酒精性脂肪性肝病以及肝硬化有關。但其實睡太少也會傷肝!營養師程涵宇在臉書粉專發文指出,「大部分肝病不一定會有明顯症狀,當有症狀時通常是很嚴重了!」 她說,護肝保肝最好辦法,就是避免「10大傷肝壞習慣」。

 

10種傷肝壞習慣

程涵宇發文分享,建議大家避免「10大傷肝壞習慣」如下:


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●喝酒

肝臟負責代謝酒精,喝酒會提高肝炎、肝硬化及肝癌的風險。

看更多:歌仔戲國寶、戲劇一哥都傳肝病命危!肝功能檢查正常為何命危?肝病當心死亡交叉

 

●肥胖

導致肝臟脂肪累積,造成肝臟發炎及肝臟損傷。

 

●亂吃藥

亂吃來路不明的藥,跟沒有照劑量在吃藥。像是來路不明的中藥、西藥,或是超量吃藥,甚至吃藥時跟酒精一起吃,就非常容易造成肝臟傷害。

看更多:又是肝癌!金馬得主48歲英年早逝!肝癌長超快 10個月未檢就變10公分、每半年要檢查

 

●高油飲食習慣

特別是飽和脂肪(雞皮、肥肉)、紅肉(香腸、火腿)、反式脂肪會造成肝臟穀胱甘肽代謝受損,身體發炎氧化造成脂肪肝,導致肥胖和肝損傷。

 


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●含糖食物飲料

高糖食物像是蛋糕、含糖氣泡飲料、含糖零食與脂肪肝有關,增加肝臟發炎反應。

 

●發霉食物吃下肚

食物放很久,來回加熱也無法消滅毒素,像是黃麴毒素加熱到高溫280℃才開始分解,一般加熱不易破壞其結構,黃麴毒素具超強致癌性,通常存在於保存不良的花生、穀類、堅果或豆類,長期大量食用被黃麴毒素污染的食物,發生肝癌的風險大幅增加。

 

程涵宇建議,上述食物只要開封就要放進冰箱保存,並且早早吃完不要買過量。若是食物有發霉狀況記得丟棄,而不是把發霉的地方去除後剩下的繼續吃。

 

●纖維吃太少

益生元膳食纖維是不易消化的碳水化合物,存在於大蒜、蘆筍、韭菜、菊苣根和洋蔥中,能夠作為好菌的食物進而幫助抗發炎。程涵宇表示,當攝取不足及壞菌增加微生物代謝失調,在失調腸道環境中產生的乙醇和其他揮發性有機化合物,也可能對肝臟產生毒性作用。

 


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●血脂、血糖沒控制

血脂高、胰島素阻抗增加了肝臟脂肪堆積,造成身體發炎反應、肝細胞受損。

 

●睡眠≤5小時/天

程涵宇指出,研究發現1天睡眠時間≤5小時的人,發生脂肪肝風險的機率比每天睡眠時間≥7小時的人高43%。

 

●久坐少動

《肝病學雜誌》針對14萬名韓國中年男性與女性研究,有近35%的人為脂肪肝。研究發現,久坐與少動都與脂肪肝有關。
看更多:黃麴毒素風險第1高是進口蓮子!菊花和這些中藥都危險!北漂夫妻得肝癌原來是它害的

 

▲營養師程涵宇指出日常生活有常見9大傷肝壞習慣。


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◎ 圖片來源/程涵宇營養師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/程涵宇營養師

 

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