芋頭、姑婆芋傻傻分不清？前部長曾誤食嘴腫 餐廳誤用當荷葉 害客嘴麻喉痛

姑婆芋中毒案件層出不窮，食品藥物管理署日前接獲通報，有民眾在餐廳吃了「古早味芋頭糕」後，口腔刺麻，懷疑是店家在食物底部的芋頭葉片擺盤所致，經食藥署進行DNA物種鑑別，發現是業者誤將姑婆芋葉片當成芋頭葉使用。由於姑婆芋與芋頭外觀相似不容易辨識，如有不慎就可能造成誤食，食藥署提醒民眾若不確定戶外野生植物，切勿採食。

姑婆芋全株有毒 外觀像芋頭小心誤食

實際上因姑婆芋送醫的案例不少見，上月在高雄旗山就有逃逸移工因誤食姑婆芋，而中毒昏迷；還曾有民眾因食用餐廳販售的「荷葉粉蒸排骨」，引發喉嚨痛、口腔痛等症狀，原來是業者誤將有毒的姑婆芋葉片當成荷葉使用；前內政部長徐國勇也曾在家誤食姑婆芋梗，出現口腔、喉嚨、胃部刺痛難耐等症狀而緊急就醫。
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食藥署表示，姑婆芋又名「觀音蓮」，廣泛生長在台灣2000 公尺以下的山區，因長相與芋頭類似，塊莖常被誤食而中毒。因全株有毒，根、莖、葉皆不可食。毒性成分主要為「皂毒」，是一種神經毒，如果中毒劑量過高，甚至會呼吸衰竭。

▲姑婆芋和芋頭的區別。（圖片／食藥署提供）

中毒症狀口腔、喉嚨痛 還可能腸胃炎噁心想吐

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，姑婆芋全株皆有毒，主要為草酸鹽，結晶會刺激傷害口腔黏膜，汁液有腐蝕性，誤食後的症狀常為口腔燒痛、麻木感、潰瘍、喉嚨痛、失聲、吞嚥困難、胸悶及嘴唇腫脹等，也可能引發腸胃炎，腹瀉、腹痛、噁心想吐等，一般在食用後15分鐘，就會出現症狀，若症狀嚴重，務必緊急送醫。
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食藥署指出，姑婆芋不會因為烹煮而降低毒性，內含的草酸鈣、氫氰酸及生物鹼會使誤食民眾出現喉嚨痛、口腔麻木等症狀，部分患者則伴隨流口水、口齒不清、吞嚥困難及腹痛等。由於姑婆芋與芋頭外觀相似不容易辨識，如有不慎就可能造成誤食。

顏宗海提醒，民眾若誤食姑婆芋出現不適症狀，最好就醫尋求專業診治，坊間流傳大量喝水或牛奶等方式，若使用不當反而可能衍生嗆食等問題。由於個案誤食有毒植物的種類和量不一，建議由醫師臨床判斷診治才安全。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．食藥署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．顏宗海醫師

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