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你都用洗碗機洗碗嗎?醫籲使用後多「1步驟」少吃化學物質

許雅磊 整理 2022/12/08 12:15

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在國外幾乎家家戶戶普遍都有洗碗機,反觀台灣人家裡似乎不普遍使用方便一次洗淨大量碗盤的洗碗機,更常有人心中不禁好奇問,「洗碗機到底洗不洗得乾淨?」對此,胸腔暨重症專科醫師黃軒分享瑞士研究,洗碗機中洗滌模式所殘留的化學物質,恐不知不覺吃入,對人體「腸胃道保護層」產生危害。

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洗滌設定容易殘留化學物

黃軒在臉書粉專《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》發文分享, 蘇黎世大學附屬的瑞士過敏與哮喘研究所發現,洗碗機常見的清洗循環模式,會先以熱水加洗滌劑清洗約60秒,接著再進行60秒的洗滌和乾燥,過程中會用水加入漂白劑進行沖洗,但問題是,大部分的家電沒有額外的洗滌設定,來去除殘留的化學物質,也就意味著:「潛在的有毒物質仍然留在盤子上」;而這些洗好的碗盤就在原位上被烘乾,當拿起這些碗盤使用時,被烘乾的殘留化學物質很可能就被吃進胃腸道。

 

化學物恐破壞腸胃道組織

黃軒表示,有越來越多的研究顯示,日常生活中遇到的這些「添加劑和化學物質」,會破壞腸胃道的上皮組織屏障,當腸胃道保護層出現破口就可能產生很多疾病,例如食物過敏、胃炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、類風濕性關節炎、多發性硬化症、自閉症、憂鬱症和阿滋海默症等。

 

黃軒醫師說明,研究人員稀釋這些化學物質,來模擬碗盤清洗後的殘餘量。高劑量(1:10,000稀釋)的化學物質,會直接破壞腸胃道中的表皮細胞組織;低劑量(1:40,000稀釋)的化學物質,讓腸道上皮細胞有通透性,化學物質會滲透進入。

 

另外,研究人員還觀察到,這些表皮細胞被破壞後,可能引發基因的炎症反應、細胞信號蛋白的活化,啟動大規模的細胞死亡程序。

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使用洗碗機後 溫熱水再沖一次

黃軒指出,研究人員認為這種效應,意味著腸道的上皮細胞組織層,長時間被反覆破壞,會引發許多慢性疾病;而洗碗機的化學殘留物,殘留在餐具上,使細胞有毒性也破壞了腸道上皮細胞的屏障。他建議,使用的時候,可以多設定一次清洗循環,或是最後以手工用溫熱水再清洗,才能去除洗碗機內的化學殘留物,這樣對大家的健康安全會更有保障。


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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/黃軒

 

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