骨折後吃什麼？補充７大營養素
健康2﹒0 報導 ｜ 2017/08/31 15:00
常見6、70歲老年人及停經後的女性、中風患者，由於身體骨骼再生能力老化、骨質加速流失，造成骨骼結構空洞、脆弱，較容易有骨質疏鬆症問題。台北慈濟醫院骨科主任洪碩穗指出指出，這些族群一旦摔倒，很容易造成手腕的橈骨、脊椎的胸椎、腰椎，以及髖關節的股骨頸、股骨轉子間骨折。
台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出，骨折癒合期間應均衡飲食，避免攝取過多的加工食品、含糖飲料，以及抽菸、飲酒，以免刺激發炎反應、影響血液循環，而發生延遲癒合。她建議補充７大營養素，有助加速骨折癒合，並且減少發炎腫脹的疼痛不適感。
維生素Ｃ 加速傷口癒合
骨折後２至３天，骨折部位會形成膠原蛋白，需要大量的膠原蛋白，維生素Ｃ能夠加速傷口及骨折癒合，促進形成膠原蛋白，幫助組織修復及骨再塑，促進血管增生，供給骨折部位營養，每日攝取建議量500毫克，以水果及生菜為主要來源，例如柑橘類、芭樂、草莓、木瓜。
維生素Ｄ 增加骨骼強度
增強骨強度、幫助鈣質吸收，增強肌力及平衡減少跌倒風險，減少骨鬆或骨折約20％，確保骨骼進行正常更新及礦化，每日攝取建議量800國際單位，可多吃鮭魚、鯖魚，以及適度曬太陽。
維生素Ｋ 促進骨鈣蛋白
促進骨鈣蛋白幫助骨生長，每日攝取建議量800國際單位，腸內菌製造可滿足需要量的一半，深綠色蔬菜、花椰菜富含維生素Ｋ。
槲皮素 調節免疫力
一種類黃酮類抗氧化劑，具有高抗氧化及抗發炎能力，能夠調節免疫力、強化膠原蛋白形成，建議蘋果連皮吃即可攝取。
蛋白質 幫助修補組織
幫助建造修補組織，可從豆魚肉蛋奶類食物中攝取，避免油炸烹調方式，每日建議量為（每公斤體重×1.36）克，平常不太愛吃蛋白質食物的人，骨折復原階段要多吃一手掌心大小的肉類，愛吃肉的人維持正常攝取，過量反而會造成鈣質流失。
鈣 建造新骨的養分
骨折３至４星期後，骨痂組織繼續成長成為軟骨及日漸堅硬的纖維結締組織，以連結骨折碎片，同時儲積鈣、磷等礦物質，進行軟骨內骨化過程，形成堅硬的新骨。成人骨折部位礦化過程至少需要３至４個月，鈣是重要的預後因子。每日攝取量為1000毫克，例如小魚乾、黑芝麻、芥蘭菜、紅莧菜、牛乳。
OMEGA-3脂肪酸 抗發炎及腫脹
有助於減少骨折周圍炎症及腫脹，來源包括魚類，以及植物、堅果油的OMEGA-3脂肪酸補充劑，具有很強的抗炎性能力。
內容摘錄自《健康2.0》68期／5月號
◎ 撰文／郭享勳‧李婷婷 ◎ 編輯／蔣慧芬 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供 ◎ 諮詢專家／台北慈濟醫院骨科主任洪碩穗‧台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇‧開業骨科醫師林晉慶
相關文章
