2022年07月06日
郭庚儒 整理
罹癌食物、防癌食物，你吃對了嗎？癌症連續40年為國人十大死因之首，最有效的方式就是從飲食方面來控制。營養師高敏敏公開8種防癌食物，幫助降低癌症機率。
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「癌症可以預防及避免！」高敏敏指出，癌症又稱為惡性腫瘤，是人體內一些突變細胞不正常的增殖，而癌細胞繁殖速度非常快，且具有高度侵犯性及轉移性，導致器官病變、功能喪失、死亡等。
高敏敏表示，現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高，同時癌症也是國內死因的首位。事實上，飲食均衡、生活作息、運動量等，皆與健康息息相關，想要有健康的身體，就得避開罹癌危險因子。
肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險。
易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
易滋養癌細胞，除了癌症之外，也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
鹽漬食物易產生二甲基亞硝酸鹽，煙燻食物易產生苯並芘，都是屬於致癌物。
加工肉屬於一級致癌物，大多會添加亞硝酸鹽，可能導致罹患大腸癌的風險。
檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。
飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
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❶十字花科蔬菜：富含吲哚。
❷蘋果：槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。
❸櫻桃：花青素、維生素C，降低癌症機率。
❹蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。
❺葡萄：含有白藜蘆醇，可減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
❻紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
❼番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
❽堅果：不飽和脂肪酸，可以減緩癌症延展速度。
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