很多人擔心血糖、血脂控制不良，餅乾、甜食一口都不敢碰，其實健康食材的甜並非大忌，還是可以適度攝取，而燕麥則可幫助控制血脂。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈教大家自製香蕉燕麥餅乾，利用天然食材吃出原味和健康。
燕麥餅乾作法 拌香蕉後等半小時再烤
譚敦慈表示，在製作餅乾之前，可以依據自己需求購買香蕉，如果是要減肥，就買比較綠的，想要吃口感、吃香氣就買熟一點的香蕉。
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首先很簡單，就是把香蕉搗成泥，然後分次加入燕麥，不要一次加太多。慢慢的和完之後，要記得一件事情，就是不能馬上拿去做餅乾，要先放置半個小時，燕麥可以吸收一部份水分，這樣烤出來的餅乾就可以吃到香氣。放置半個小時之後，也可以拌點可可粉或者是巧克力塊，如果巧克力太大塊，可以剝成一小塊、一小塊，或是用麵棍把它敲碎，再慢慢加進餅團。
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烤箱要預熱 烤餅乾時間約15到20分鐘
譚敦慈提醒，烤箱要先預熱180度、10分鐘。之後準備一個烤盤，裡面要鋪烘焙紙，然後取一點餅團，看愛做什麼形狀就做什麼形狀，可以用一個湯匙取餅團，想做多大就做多大，擠成自己想要的形狀。在壓平的時候如果覺得黏，可以沾一點點水再壓。依據餅乾的大小，大概用180度烤15到20分鐘即可。
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◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師
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