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柯林頓逆轉心臟病靠這樣吃!成功減重11公斤 腰圍瘦到29吋

柯林頓

郭庚儒 報導 2024/04/22 14:30

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77歲美國前總統柯林頓,曾因心肌梗塞做過心臟繞道手術,後來透過歐尼斯飲食法(Ornish Diet),成功逆轉心臟病,近日他還生龍活虎地出席美國總統拜登的競選連任募款活動。

 

歐尼斯飲食法是什麼?

癌症關懷基金會董事長、養生達人陳月卿指出,歐尼斯飲食法是由柯林頓御用醫師歐尼斯所提出的健康飲食法,有助於心血管健康。


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陳月卿表示,歐尼斯飲食法的主要原則如下:

1.攝取全穀類、豆類、蔬果等脂肪含量低,且富含高膳食纖維的食物,可提供飽足感及許多抗氧化營養素,清除體內自由基,避免體組織發炎、損傷。

 

2.以豆類的植物性蛋白質取代動物性蛋白質,不吃紅肉,只吃非常少量的魚,大幅降低飲食中的脂肪來源,並減少飽和脂肪的攝取。

看更多:豆穀漿怎麼做?黃豆、五穀米蒸煮方法?陳月卿教你1分鐘打豆穀漿

 

3.乳品限量攝取,並以低脂乳為主。

 

4.選擇涼拌、蒸、煮、滷、燉等不需額外用油的烹調方式。


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5.避免攝取富含油脂的食物,將脂肪含量限制在10%。酪梨、堅果雖是好的油脂,但歐尼斯飲食法認為仍需控制攝取量。

 

柯林頓靠著歐尼斯飲食法,不只心臟病逆轉了,還成功減重11公斤,回復高中時期的體重,腰圍更只有29吋。

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低脂全植物性飲食 對心血管好

陳月卿表示,在柯林頓之前,其實早有成功案例,1985年美國著名心臟外科權威艾索斯丁,在執行外科手術十多年之後發現,不斷切除病人的器官肢體、進行繞道手術和氣球擴張術,並不能徹底降低心臟病的危險程度或是防止心臟病復發,於是開始使用最少量的降膽固醇藥物,以及非常低脂的全植物性飲食來治療冠心病患者。

 


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艾索斯丁挑選了18名病情最嚴重的病人,規定避免吃油脂、肉類、魚、家禽及乳製品,而零脂肪優格除外;這項研究為期5年,結果這些病人的血膽固醇從平均246mg/dl,降到平均132mg/dl

 

事實上,上述病人曾經歷49次包括心絞痛、心臟病發、中風等心血管疾病和痛苦的治療過程,但在飲食治療過程中,這些病況不僅停止,甚至出現逆轉,有7成病人原本阻塞的動脈都暢通了。但其中有一名病人自行中斷低脂全植物性飲食,2年後又發生心絞痛,重新恢復全蔬食之後,心絞痛就不再發作了。

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研究證實,要逆轉心臟病,效果最明顯的方法,就是改變飲食,建議避開反式脂肪及飽和脂肪的食物,如甜點、奶油製品、內臟類、紅肉等,且動物性食物最好只占總熱量攝取的10%。

 

◎ 本文出自/陳月卿粉專
◎ 圖片來源/達志影像美聯社


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