對抗心肌梗塞飲食怎麼吃？植化素防血管硬化！攝取這蔬果有效

預防心肌梗塞飲食上建議採取地中海式飲食，盡量多選新鮮的全食物，並且少吃高油、高糖、高鹽食物，降低動脈粥狀硬化發生，保持血流暢通，即可減少心肌梗塞或腦中風出現機率。

預防心肌梗塞營養素：Omega-3脂肪酸功效、食物、攝取量

Omega-3包含 EPA、DHA、ALA，其中ALA可在體內轉為EPA、DHA。EPA和DHA已被證明具有稀釋血液的作用，減少血凝板塊形成，降低心肌梗塞的機會。美國心臟協會指出，每日攝取0.5克～1.8克的EPA和DHA可以降低冠狀動脈心臟病風險。

相關食物

全穀雜糧類（ALA）：白鳳豆、米豆、花豆。
豆魚蛋肉類（ALA）：黑豆、黃豆。
豆魚蛋肉類（EPA＋DHA）：鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚、鰹魚。
堅果油脂類（ALA）：亞麻仁子、奇亞籽、核桃、松子、芥花油。

建議每日攝取量

我國衛福部建議，每日不可攝取超過2000毫克。

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預防心肌梗塞營養素：維生素E功效、食物、攝取量

維生素E可以透過數種機制來抑制血凝塊形成。因其強大的抗氧化性可以保護細胞膜，維持細胞的完整性，也能保持血球血流通暢，能有效攝取維生素E，可以降低心梗風險。

相關食物

乳品類：全脂強化奶粉。
全穀雜糧類：芡實、台灣紅藜麥、小麥胚芽、米胚芽、菱角。
豆蛋魚肉類：雞蛋 、紅蟳、香魚、鰻魚、黃豆粉、龍蝦、櫻花蝦、魚卵、鮭魚、黑豆、海鱺魚。
蔬菜類：辣椒，金針菜、菠菜、甜椒、紫蘇。
水果類：蛋黃果、長果金柑。
堅果油脂類：葵花子油、葵瓜子、茶油、黑芝麻油、榛果、扁桃仁、花生油、橄欖油、花生。

建議每日攝取量

成年人12mg、懷孕期14mg、哺乳期15mg。

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預防心肌梗塞營養素：植化素功效、食物、攝取量

某些特定的植化素，因具有抗氧化特性能有效降低血液中低密度脂蛋白濃度，減少其在血管壁上沉積、避免血管硬化發生，也可以抑制血小板凝集，保持血流通暢，減少血栓及心肌梗塞。

相關食物

前花青素：葡萄皮、藍莓、蘋果、蔓越梅、茶。
楊梅素：葡萄、芹菜、菠菜、小白菜、大蒜、地瓜葉。
白藜蘆醇：葡萄、桑椹、藍莓、紅酒、花生。
茄紅素：番茄、紅石榴、胡蘿蔔、紅葡萄柚、紅西瓜。
蒜素：大蒜、蒜苗、青蔥。
兒茶素：茶葉、蔓越莓、蘋果、柿子。
大豆異黃酮：毛豆、黃豆、黑豆及製品。
薑黃素：薑黃、咖哩。

建議每日攝取量

尚未有建議攝取量。

Tip：葡萄外皮有白白的粉？1招分辨是果粉或藥斑

葡萄外皮上總有白白的粉，是果粉還是藥斑？農業部指出，果粉是均勻佈滿果粒，分佈在水果表面的一層微細白色蠟質，稍為輕擦即可擦掉；藥斑則呈斑點狀、塊狀或圓圈狀，不均勻分佈白漬或淺黃色且集中於果粒下緣，以手觸摸無法去除，食用前須清洗乾淨。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃淑惠營養師．農業部

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