別讓減肥破功 氣炸鍋自製3款百搭減醣調味醬
曾金月 整理 ｜ 2019/09/27 14:59
減重瘦身過程，大多數人會過於專注在食材挑選，而忽略調味料的熱量。既然都下定決心要減肥了，真的建議大家可在家自己調製低醣調味料，避免市售加工食品中含大量糖分，導致熱量超標、減重破功。以下我就製作幾款百搭醬料，大家可做一些存放在冰箱，料理調味時可用
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【減醣番茄醬】
適合料理：拌麵、拌飯、羅宋湯、紅燒類等。
氣炸鍋時間：5到15分鐘；190→180度；需鋁箔紙。
延伸閱讀：一日三餐減醣菜單讓愛吃的她瘦了43公斤！
材料（2人份）
牛番茄 200g 紫蘇籽油 50g 蒜頭 20g 鹽 5g 鋁箔紙 1張
作法
1 牛番茄洗淨，去除蒂頭後切成小丁狀；蒜頭洗淨去薄膜、拍碎。
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2 紫蘇籽油倒入氣炸鍋內，放入大蒜，190度炸5分鐘。
3 爆香後加入番茄丁、蓋上鋁箔紙，180度炸15分鐘，最後加鹽拌勻即完成。
【蒜泥味噌醬】
適合料理：拌肉類等。
氣炸鍋時間：5到15分鐘；190→180度；需鋁箔紙。
材料（2人份）
味噌 20g 白芝麻 20g 昆布醬油 10g 蒜頭 10g
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作法
1 蒜頭洗淨去薄膜、磨成泥。
2 將所有食材混合拌勻即可。
延伸閱讀：瘦身不必花大錢，超高CP值的5款低醣食材就在你身邊！
【梅子油醋醬】
適合料理：拌麵、拌沙拉、水餃、肉類等。
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氣炸鍋時間：5到15分鐘；190→180度；需鋁箔紙。
材料（2人份）
橄欖油 100g 梅子醋 80g 鹽 5g 香菜 10g 檸檬 5g
作法
1 將香菜切成末、檸檬擠成汁。
2 所有食材混合拌勻即可。
◎ 本文摘自／《減醣快瘦 氣炸鍋料理》營養師RICKY‧食譜作家小魚媽著
◎記者／曾金月整理 ◎ 圖片來源／三采文化‧達志影像/shutterstock提供
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