減醣無負擔！3道爽口辣湯，只要10分鐘輕鬆上桌
｜ 2018/12/26 09:00
悠閒迎接假期的近午時刻，來一碗爽口微辣的熱湯再適合不過了！3道風味各異的特色湯品，運用低醣料理方式，既能滿足空虛的肚子和味蕾，喝下一大碗也不必擔心攝取過多醣分。
10分鐘上桌 蘿蔔辛辣湯
【含醣量2.1克、熱量27大卡／每人份】
4人份材料：白蘿蔔莖100克、白蘿蔔皮1/3 條、紅辣椒少許、蒜片1瓣、高湯塊1.5個、鹽少許、胡椒少許、麻油1/2大匙
作法：
1. 白蘿蔔莖斜切，白蘿蔔皮切成3公分長的細絲，紅辣椒去籽後切碎。
2. 麻油倒入鍋中燒熱，再倒入步驟1材料、蒜片後充分拌炒，待變軟後加入600cc的熱水與高湯塊。
3. 煮滾後撈除浮沫，再以鹽、胡椒調味。
10分鐘肉料理 小黃瓜豬肉泡菜湯
【含醣量3.9克、熱量 96大卡／每人份】
4人份材料：豬腿肉薄片50克、小黃瓜1/2條、白菜泡菜（連同湯汁）約100克、湯300cc、高湯塊1/2個、酒1大匙、鹽少許、胡椒少許
作法：
1. 豬肉切成2公分寬。小黃瓜的皮削成條紋圖案，再縱切對半後斜切成薄片。泡菜切成適口大小。
2. 將湯、高湯塊和酒倒入鍋中加熱，煮滾後加入豬肉，並煮至熟透為止，接著撈除浮沫，然後加入泡菜、小黃瓜稍微煮滾，並以鹽、胡椒調味。
15分鐘蛋料理 低醣酸辣湯
【含醣量4.5克、熱量130大卡／每人份】
4人份材料：火腿2片、水煮竹筍50克、香菇2個、青蔥4公分、雞蛋1個、雞高湯粉2小匙、酒1/2大匙、胡椒大匙、鹽1/2小匙、太白粉1小匙、醋1大匙、胡椒適量、辣油適量
作法：
1. 火腿切絲，竹筍切成方便食用的薄片，香菇也切片，青蔥切成極細的細絲，雞蛋打散。
2. 將 500cc的熱水與雞高湯粉、酒、胡椒、鹽入鍋煮滾，再倒入竹筍、香菇煮約3分鐘，接著加入火腿。然後以2倍分量的水將太白粉化開，接著一邊攪拌一邊以畫圈方式倒入太白粉水勾芡，再次煮滾時倒入蛋液。
3. 當蛋花浮起後，加入醋及青蔥，並撒上大量胡椒，就可盛入碗中，並依個喜好淋上適量辣油。
◎ 本文摘自／《低醣餐桌 常備減脂湯料理：153道能吃飽、超省時、好省錢的日常減重食譜，無壓力維持瘦身飲食》 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／幸福文化提供
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