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高麗菜過剩,該怎麼吃? 自己煮「減醣湯品」暖身又暖心

2018/12/11 14:48

高麗菜價大跌,農民嚴重虧損,全民紛紛發起認購活動,也有商家推出消費就送高麗菜活動。不過,買回家後才是挑戰開始!除了簡單炒成一盤吃,還可以怎麼吃呢?高麗菜屬於低醣食材,不妨煮幾道湯品;一次煮一鍋當作常備菜,可冷藏保存約3天,天氣微涼時喝上一碗,暖身又暖心。

 

高麗菜絲冬瓜中華風味湯
【含醣量7.7克、熱量83
大卡/每人份】

2人份材料:高麗菜1/6個(200克)、冬瓜1/8個(150d克)、豆腐1/2塊(150克)、水500cc、雞高湯粉2小匙、蠔油2小匙、鹽少許、胡椒少許
作法:
1. 高麗菜切絲,冬瓜去籽去皮後切成長方形,豆腐切成長方形。
2. 將水、雞高湯粉、蠔油和冬瓜倒入鍋中,開火加熱,以中火煮約5分鐘。待冬瓜煮軟後,加入豆腐及高麗菜,接著再次煮滾,以蠔油、鹽及胡椒調味即可。

 

蛤蜊高麗菜味噌湯
【含醣量3.7克、熱量49大卡/每人份】

4 人份材料:蛤蜊(已吐沙)500克、高麗菜150克、高湯用昆布1片(4公分大的方形)、味噌3大匙、蔥花少許
作法:
1. 將蛤蜊、800cc的水及高湯用昆布倒入鍋中以小火加熱,煮滾後撈除浮沫,再蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口為止。
2. 高麗菜切成3公分的塊狀後加入鍋中,並蓋上鍋蓋燉煮,接著將味噌化入鍋中;要喝的時候,舀入碗中、再撒上青蔥即可。

 

高麗菜豬肉湯
【含醣量50克、熱量197大卡/每人份】

4 人份材料:豬肉塊200克、高麗菜200克、紅蘿蔔50克、高湯700cc、味噌3 大匙、沙拉油1大匙
作法:
1. 豬肉片成4~5公分厚,高麗菜大略切成小塊,紅蘿蔔切成5釐米厚的圓片狀。
2. 沙拉油倒入鍋中燒熱,並以大火拌炒豬肉,變色後加入高麗菜及紅蘿蔔拌炒均勻,待炒勻後注入高湯。
3. 煮滾後撈除浮沫,煮2~3分鐘後再將味噌化入鍋中即可完成。

 

◎ 本文摘自/《低醣餐桌 常備減脂湯料理:153道能吃飽、超省時、好省錢的日常減重食譜,無壓力維持瘦身飲食》  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/幸福文化提供

 

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