一機抵五機！連花椰菜根都能這樣利用，「全食物」運用不浪費

近年來健康飲食風行，尤其是具有抗血壓、抗發炎的「西洋芹汁」以及含有微量元素「硒」，並能提高免疫力、抗老、預防癌症的「花椰菜汁」蔚為風潮，不僅名人之間互相流傳，就連不少主婦們也會精心為家人準備一杯清汁（或稱精力湯）來照顧全家大小。

日前健康2.0節目上分享，全球五大長壽藍區，都與飲食習慣息息相關，特別像是地中海飲食、全穀高纖飲食等都是特色，除了減少反式脂肪酸的攝取，大量補充蔬果以及堅果類的健康油脂，都能讓身體維持良好的狀態。至於如何完全攝取食材中的營養，除了「有效率的」吃下肚外，榨汁後的渣渣運用，其實也是一大妙招！

食療養生專家王明勇老師分享「全食物」利用的方法，首先以常見的精力湯為例，西洋芹與花椰菜蔬果汁可以透過冷壓慢磨的慢磨機，將渣汁分離取得純淨的蔬果青汁，而蔬菜的渣渣還可以在拿來入菜，來獲得更高的營養價值。王明勇老師提到，「很多人會生啃西洋芹，但啃不乾淨纖維就又排出來了」，若家中是用傳統果汁機，只能高速將食材打碎，很難汲取到蔬菜的原汁，但慢磨機最大的特色在於可將食材以慢磨的方式將汁液完全汲取出，最後即便是分離出來的渣（纖維）還能再拿來入菜，將「全食物」利用的觀念發揮得淋漓盡致。

以王明勇老師分享的豆皮蔬菜餛飩湯為例，食材準備如下：

準備適量絞肉、豆皮、餛飩皮、紅蘿蔔末、香菜和小白菜等，將準備油蔥酥以及打過汁的西洋芹菜渣、花椰菜菜渣等放入，就能獲得營養纖維兼具的肉丸，再來，包入準備好餛飩皮下鍋煮熟，一道營養健康又高纖的豆皮蔬菜餛飩湯就能輕鬆美味上桌。

保留食材營養價值 冷壓慢磨是關鍵

以Omega 慢磨機來說，就是專為食材打造的機款，比起傳統的果汁機因為金屬刀片快速將蔬果纖維打斷，造成食材氧化、顆粒大小不同的問題，慢磨機以冷壓慢磨的技術盡可能保留食材的營養，Omega慢磨機更是採用強大的3級螺旋鑽(非金屬)來提取更多的蔬果汁原汁，泡沫也相對少非常多。

此外，以往他牌的機器在清洗上較為困難，而Omega慢磨機則主打就算是把配件放進洗碗機中也能清洗，大大減少了在使用上的一大抗力。

慢磨機 All in One咖啡豆、堅果奶都能做

更值得一提的是，Omega慢磨機為美國慢磨機第一品牌，不僅噪音低，更是具有All in One的多功能機種，除了可以作為蔬菜果汁榨取外，就連咖啡豆、堅果奶、堅果醬、嬰兒副食品的研磨也能輕鬆搞定。另外，若是搭配製麵的配件，還能用來製作義大利麵條，一機抵五機，讓一台小小的慢磨機也能有大大的功用。

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