薏仁水健脾去濕、舒緩關節痛！中醫授2食療加強利水、解胃脹 生熟薏仁怎麼吃才好？
吳詠霓 整理 ｜ 2023/03/06 18:27
薏仁是常見的煮水或煲湯食材之一，不少女生喜歡喝薏仁水去濕消腫。薏仁水適合於天氣潮濕或身體偏濕的時候飲用，有助改善水腫、腹瀉、全身疼痛、膿痰等問題。以下將會介紹兩款薏仁水食療，適合不同體質的人飲用。
薏仁分生熟 功效強度不同
薏仁有生熟之分，兩者皆有利水滲濕、健脾、除痹（改善肌肉筋骨關節麻木疼痛）、清熱排膿之效，主治濕邪引起的水腫、腹瀉、全身疼痛、膿痰等。不過功效強弱各有不同：
生薏仁：味甘淡，屬性微寒，清熱利水、排膿之力相對較強。適合怕熱、小便黃、吃煎炸容易喉嚨痛的人，也可生熟薏仁一起用。
熟薏仁：味甘淡，經炒製後性質平和，清熱利水之效相對較弱，但健脾之力較強。適合手足冰冷、喝冷飲易腹瀉的人。
誰適合喝薏仁水？有什麼功效？
中醫師周穎欣表示，薏仁水一般適用於身體當下偏濕，或天氣潮濕時飲用。中醫角度認為，濕邪有內濕、外濕之分，內濕多由經常飲食寒涼引起，外濕多由天氣潮濕引起。脾喜燥惡濕，身體一旦有「濕」，便容易影響脾運化水液的功能，引起水濕停聚，頭重身重、水腫、腹瀉、關節腫痛不利、便黏馬桶、白帶白稠過多等。另外也有機會影響脾運化營養的功能，若營養不能升到頭部，便容易想睡覺。
薏仁水可以幫助身體把多餘水分從小便排走，也可以透過健脾功能，使脾運化能力提升，將水分及營養輸送到身體有需要的地方。
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薏仁水2食療 適合體質不同
薏仁陳皮水：理氣健脾去濕
薏仁煮水可搭配陳皮飲用，提高身體排走多餘水分的能力。因為陳皮氣香性溫，與薏仁合用能理氣健脾，適合脾胃氣滯濕阻，導致打嗝胃脹的人飲用。
材料（2～3人份）
生熟薏仁共30克、陳皮1個、水2公升。
作法
1.將薏仁及陳皮洗淨，陳皮泡軟刮瓤備用。
2.放入鍋中等水煮沸後，煲約40分鐘，待放涼到室溫即可飲用。
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薏仁冬瓜豬腱子湯：清熱利濕
薏仁煲湯可加入冬瓜、山藥同煮，加強利水功效之餘，更能益氣補脾。因為冬瓜清熱利水，山藥本有補益脾胃作用，適合脾胃濕困，導致下肢浮腫、關節腫痛不利的人飲用。
材料（2～3人份）
生熟薏仁共20克、冬瓜900克、山藥30克、蜜棗1粒、豬腱子肉300克、水2.5公升。
作法
1.冬瓜連皮去核、切塊；陳皮泡軟刮瓤；薏仁、山藥、蜜棗洗淨；瘦肉用水洗淨備用。
2.在鍋中加水，放入陳皮煮沸，再放入其他材料，以大火煲約15分鐘，再用慢火煲約1小時即可。
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生熟薏仁建議一起吃 食用前注意3條件
薏仁水飲用頻率多為一周1至2次，薏仁使用量為每次10～30克，生熟薏仁一般合用為宜，因為生薏仁利水消腫能力較明顯，但偏寒涼，而熟薏仁健脾能力較強，性質平和，故建議兩者一起用，可兼兩者所長，又可避免生薏仁過於寒涼。此外，南方地區偏熱，民眾常待在涼處、喝冷飲，常有寒熱夾雜體質，故兩者合用比較穩妥，分量多為1：1。
提醒民眾，薏仁有一定藥性，過度利水容易令身體水分流失，引起皮膚乾燥、腸燥便祕，所以還是要結合個人體質、地區及氣候而定，即中醫的「三因制宜」，因人制宜、因地制宜、因時制宜，例如秋天天氣乾燥，薏仁使用量就不能太多，向中醫師請教使用量及時節是最好的方法。
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誰不適合喝薏仁水？
薏仁利水有水液下行、滑利之意，故懷孕婦女、經期間婦女、大便燥結及滑精人士均不適合飲用薏仁水，必須先向中醫師諮詢才可服用。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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