不只蔡頭驟逝 這些名人也難逃肝癌！營養師教你吃對B群護肝 平常注意4件事
朱育嫻 報導 ｜ 2022/02/11 12:40
日前，71歲的資深藝人蔡頭（蔡斯文）因肝癌末期離世，讓人深感疾病的無情，回顧過去，許多名人因肝癌殞落，包含港星吳孟達、林正英，還有職棒球星王光輝、作家金庸，「可米小子」安鈞璨，甚至國寶級烹飪大師傅培梅等都因肝癌逝世。根據衛福部公布109年的10大死因，肺癌、肝癌在死亡癌症中排名前2名。
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肝臟是解毒和營養代謝器官
如何預防肝癌、肝發炎？營養師也分享飲食生活重點。營養師劉怡里說明，肝是沉默的器官，但卻是體內重要的解毒和營養代謝器官，因此肝臟在體內的重要性無可取代，平常建議從飲食和生活習慣來做好肝的保養。
護肝必知4大營養素：維生素B群、C、優質蛋白質、穀胱甘肽
哪些營養素可以護肝？劉怡里列出以下4大重點，包含維生素B群、維生素C、優質蛋白質、穀胱甘肽，且從天然食物中就能攝取。
▶維生素B群：每天記得攝取1碗綠色蔬菜，例如地瓜葉、花椰菜、青江菜等，因為維生素B群有助於加強肝臟在代謝毒素、3大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）和酒精的功能。
▶維生素C：每天選擇高維生素的水果，如芭樂、奇異果、小番茄等，有助於肝臟修復，減少發炎，維持體內抗氧化能力。
▶優質蛋白質：足夠的蛋白質，像是蛋、奶、魚、豆類等，有助於肝臟健康；但是要注意，過量的蛋白質，反而易造成肝臟傷害。
▶穀胱甘肽：在肝臟解毒酵素系統中扮演重要角色，能將脂溶性有毒物質排出體外，食物中可以挑選蘆筍、酪梨、菠菜、葡萄柚、番茄等。
護肝注意4件事
1.預防脂肪肝
劉怡里表示，高油、高糖飲食習慣都會造成脂肪肝，而脂肪肝也是肝癌三部曲的前身，所以控制體重與規律運動可以有效預防。
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2.戒酒
過多的酒精，會在體內形成三酸甘油酯，囤積在肝臟，對肝臟造成慢性發炎的傷害，尤其是肝發炎的病人建議戒酒。
3.不要亂服藥物
來路不明的藥物，容易造成肝臟毒害，建議不要自己隨便亂買成藥使用。
4.不要吃發霉食物
劉怡里提醒，尤其是堅果類的花生、穀物類等，因為貯存環境不當，會產生毒害肝臟的黃麴毒素，建議要冷藏，而過期或是發霉食物也不要再食用。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／劉怡里營養師
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