有些人一肚子痛，就馬上認為是「胃」不舒服，但胃真的那麼容易受傷害嗎？癌症關懷基金會執行長黃翠華說，就如皮膚是身體的第一道防禦系統，可以抵抗外物入侵一般，胃壁黏膜就是胃的保護系統，在正常情況下，並不容易受損。
但現在人普遍處於壓力大的生活型態，經常暴飲暴食、又吃太多刺激性食物，讓胃部不堪負荷，長期下來，胃過勞就難免出現問題。黃翠華說，當壓力大時，胃部會緊張，增加胃酸分泌。另一方面，若此時再用吃來抒壓，吃進太多食物，讓胃更無法消化，得加緊分泌更多胃酸來消化食物，久而久之，胃黏膜可能因此失去平衡而出現問題，形成所謂的「胃不好」。
榮新診所營養師李婉萍表示，胃酸、胃脹氣、胃潰瘍等問題應先找出根源，而不是將責任推給食物，例如情緒緊張、壓力會造成胃酸分泌過多，胃酸過多的人，更應注意三餐定時定量，不讓胃空腹太久，但要避免刺激胃酸的食物。建議進食時，應該先吃蛋白質與蔬菜，最後再吃澱粉類，盡量不要喝湯湯水水，如麵食、稀飯等。
胃不好不能吃粗纖維？充分咀嚼就可以
常聽說胃不好的人，不能吃粗纖維食物，但黃翠華認為，所有的食物都可以吃，纖維可說是腸道的清道夫，分為水溶性與非水溶性２種，對預防大腸癌有很好的效果。水溶性纖維含果膠比較多，主要來自水果，如蘋果、胡蘿蔔；非水溶性的纖維主要來自粗纖維的蔬菜，如芹菜、竹筍。
黃翠華說，吃粗纖維食物時，一定要讓食物在口腔內充分咀嚼，牙口不好的人，可以考慮用榨汁但不濾渣的方式，才能吃到食物的多樣性，尤其是胃不好者，這是不錯的方法。
全文刊載於《健康2.0》雜誌57期，2016年6月號
◎ 撰文／曾鈺庭 ◎ 編輯／朱育嫻 ◎ 美編／鄭嘉佩 ◎ 攝影／徐俊權 ◎ 圖片／本刊資料‧達志影像提供
◎ 諮詢專家／癌症關懷基金會執行長黃翠華‧榮新診所營養師李婉萍
