青蔬炒鹽麴肉片／經前症候群有新解 Omega-3幫你調理體質緩解不適

不少人私密處出問題時都羞於開口，尤其是在經期間還可能會不適。藥膳達人林秋香指出，民眾其實能透過飲食調理，來緩解這些問題，特別推薦了一道名為「青蔬炒鹽麴肉片」的料理。這道料理結合鹽麴里脊肉和各式蔬菜，不僅口感豐富，同時富含維生素C和蛋白質，有助於遠離婦科疾病。食譜如下：

材料

里脊肉片150克、木耳50克、胡蘿蔔50克、鳳梨100克、綠花椰菜100克、洋蔥絲50克、鹽油少許、鹽麴一大匙。

作法

1.里脊肉片醃入鹽麴放30分鐘。
2.用油炒香洋蔥絲，再放入醃漬後的肉片拌炒至半熟。
3.將鳳梨片、胡蘿蔔片、綠花椰菜、木耳等放入鍋內，淋下少許水，煮2分鐘淋下香油後起鍋。

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Tip：

林秋香強調，里脊肉若直接下鍋炒，可能會感到口感乾澀，但透過鹽麴的醃製，不僅能增加肉質的嫩度，鹽麴中的酵素成分雖會在烹煮過程中被破壞，但醃肉30分鐘可以使肉質變得非常嫩滑，是烹調的小祕訣。

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營養加分

家醫科醫師許書華表示，經前症候群與荷爾蒙波動或營養素不足有關，Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用，可降低經期使用止痛藥的頻率。此外，適量的維生素A有助於改善皮膚代謝，減少經前冒痘的困擾。

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◎ 諮詢專家／許書華醫師．林秋香藥膳達人

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