香蕉營養豐富，含多種維生素，維生素Ｃ、鉀、鎂、食物纖維、果糖等多種營養成分。一根香蕉的熱量大約120卡，相當於半碗白飯的熱量，因此常有人用它來減肥。台北榮總營養師舒宜芳建議，想用香蕉減肥，只能用它取代三餐中的一餐，建議午晚餐選一餐，先吃香蕉後吃飯，飯前先用水果墊肚子，利用水果來增加飽足感，降低食物的攝取量，也可兼顧營養均衡。但已知有慢性代謝症候群疾病者不建議這麼做；糖尿病或腎臟病患，也不建議吃香蕉。
示意圖／TVBS
外皮斑點愈多，抗氧化效果愈好
香蕉中有一種具有抗癌作用的物質TNF，它是一種可以攻擊異常細胞的物質。根據日本東京大學教授山崎正利的研究，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，在試驗中也發現，香蕉愈成熟，即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以，不要再懷疑外表長黑斑的香蕉是爛掉了。
◎ 撰文／曾鈺庭 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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